Наконец-то я его опробовала! Это что-то, мясо действительно буквально тает во рту, а готовить было так просто, закинул все и иди заниматься своими делами.
Фото не мое, а Белоники.
Итак, надо:
- Курица ( у меня было 700 грамм грудок)
- 2-3 Луковицы
- Смесь сухофруктов ( у меня под рукой оказалась лишь курага и изюм)
- 3 зубчика чеснока
- 3 палочки корицы (у меня была уже молотая)
- белый молотый перец (у меня его не было, я проявила самодеятельность и заменила паприкой)
- бадьян (не было :( )
- чуть мускатного ореха
- сок половины лимона
- соль
- оливковое масло
- шафрановая вода
Теперь:
- мелко режете лук и чеснок, курицу средними кусками
- делаете шафрановую воду - в 150 мл горячей воды растворить немного шафрана ( я положила половину чайной ложки)
- дальше смешайте соль, перец, мускат и корицу и натрите этой смесью курицу
- в нагретый тажин наливаете оливковое масло, кладете лук и чеснок, затем курицу,снова сверху немного лука, добавляете палочку корицы и бадьян (палочки корицы у меня не было, поэтому я просто еще присыпала корицей сверху), заливаете шафрановой водой и лимонным соком
- накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 40 минут
- разогреть духовку до 100 градусов
- выложить на курицу сухофрукты, накрыть крышкой поставить тажин в духовку на 1,5 часа
Всё!
Муж ходил ворчал, нельзя ли ему что-нибудь обычное приготовить, что такое он вряд ли будет есть, а когда зачем-то отхлебнул шафрановой воды, а потом увидел, как я натираю грудки корицей, вообще расстроился :))
Однако, утром я обнаружила ПОЧТИ ПУСТОЙ тажин, а он у меня на минуточку на 6 порция рассчитан! :)))
получилось невероятно нежно, мясо тает, чудный нежный привкус смешения корицы, шафрана, лимона, а сладкие сухофрукты лишь подчеркивают очень тонкий вкус.
Идеальный гарнир - кускус или коричневый рис, но муж категорически это не ест, поэтому я сделала просто белый рис.
Приятного аппетита!
пысы: курицу можно заменить бараниной.
