Ингредиенты:
Бананы - 3-4 шт.
Яйцо - 2 шт.
Растительное масло - 100 мл.
Мед натуральный - 2-3 ст.л.
Варенье по желанию
Молоко - 110 мл.
Ванильный сахар
Корица
Сахар 3-4 ст.л.
Мускатный орех
Мука 3-4 ст.л
Мороженое по желанию)
Приготовление:
Бананы лучше не дозрелые.Слишком спелые и "лежалые" могут просто размякнуть при жарке и превратиться в пюре. Думаю,что проблем с покупкой зеленоватых бананов не будет.Растительное масло желательно без запаха, очищенное и рафинированное.Процесс жарки бананов подразумевает жарку во фритюре.С этим,за неимением фритюрницы,есть сложности.Постараемся обойтись глубокой сковородкой с полусферическим дном.Если есть в хозяйстве китайский вок - прекрасно.Если нет ни вока,ни подходящей сковородки,лучше жарить бананы в небольшой кастрюльке.Бананы очищаем от кожуры,и режим на 4 части.
Приготовить кляр - то,во что обмакивается бананы перед жаркой.В миску вылить содержимое яйца,добавить щепотку ванилина,3-4 ст.л сахара,щепотку корицы и щепотку тертого мускатного ореха.Взбить все миксером до состояния пены.Добавить 3-4 ст.л. муки и еще раз перемешать.Продолжая взбивать,добавлять молоко (или кипяченую воду) небольшими порциями.Кляр должен быть, как достаточно густая сметана.Консистенцию можно отрегулировать молоком и мукой.Растительное масло вылить на сковородку (вок,кастрюльку).Сильно разогреть сковородку,чтобы масло начало потрескивать.Если масло с запахом,его стоит прокалить.Кусочки бананов обмакнуть в кляр и сразу же выложить на сковородку.Обжарить при закрытой крышки,5-7 мин на среднем огне,чтобы бананы стали внутри мягкими.Обычно процесс жарки занимает в целом 10-12 минут.Жареные бананы,выложить на тарелку. Если кляр впитал слишком много жира,можно подсушить бананы салфеткой.Полить бананы медом,по вкусу.Очень здорово посыпать тертыми грецкими орехами.Подавать горячими с мороженым.
Приятного аппетита!)
