Берем две отварные свеклы среднего размера, трем их на мелкой терке,
Затем добавляем в миску одно яйцо, и 100гр. брынзы типа феты, разминаем ее вилкой, и две столовые ложки с горкой муки, 2-3 зубчика чеснока выдавливаем, и еще раз все хорошо перемешиваем.
Руки, смочить холодной водой и сформировать небольшие котлеты, жарим их на растительном масле, сначала на среднем огне, и перевернув на другую сторону на маленьком огне, под крышкой до готовности.
Выкладываем свекольные котлеты на тарелку с бумажным полотенцем, для того чтобы впитался лишний жир.