Кабачковая икра

Кабачки 5-6 кг

Томатпаста 500 гр

Лук 1 кг

Майонез 500 гр

Уксус 4 ложки стол

Масло 250 гр

Соль 2 ст ложки

Сахар 4 ст ложки.

Перец острый 0.5 ч.ложки.

Кабачки нарезаем произвольно. Отвариваем до мягкости. Сливаем всю воду. Лук тушим в масле полностью.

До золотинки.

Далее в кабачки добавляем все специи,лук,паста и майонез.

Измельчаем все в пюре блендером.

Варим на маленьком огне под крышкой 2 часа. Закатать в стерилизованные банки.