Девочки, добрый вечер!
Я очень люблю слабосоленую семгу или форель) Раньше всегда покупала готовую в вакуумных упаковках, но сейчас стало что-то шибко дорого, и я решила начать солить рыбку дома)))
Почитала рецепты в интернете, ничего сложного совсем нет, но меня смутил один момент - в рецептах либо используют только соль при засолке, либо соль и сахар (2к1). 
Для чего сахар добавляют??? Он меня смущает. Если я хочу нежную не сильно соленую рыбку,его прям обязательно добавлять?
Девочки, как вы делаете? Поделитесь рецептами и советами.
Спасибо!