Когда малыш отказывается есть кашу по утрам,  у многих  мам возникает вопрос - чем кормить свое чадо? Ведь все помнят о необходимости сытного питательного завтрака для растущего организма. И многие знают, что нет ничего лучше для детского завтрака, чем каша. Конечно можно воспользоваться советом бабушек и не предлагать ребенку ничего другого, пока он кашу не съест. Можно попробовать "оживить" ее - сделать забавные рожицы из кусочков фруктов или ягод. Можно попробовать готовить кашу в виде пудингов и подавать в порционных чашечках. Но что делать, если малыш наотрез отказывается от каши, в любом виде. Что можно предложить малышу на завтрак вместо каши?
Сегодня я расскажу о любимом лакомстве моей дочки - яблочные оладушки. 

Надо признаться, что я оладьи тоже очень люблю)) Но не традиционные на кефире, а фруктовые или овощные. Банановые, тыквенные, морковные, яблочные, из кабачка, груши... вариантов множество! И у каждого свой неповторимый вкус. В тесто можно даже сахар не добавлять, что я обычно и делаю. Со сметаной, ягодным или молочным соусом, фруктовым пюре. Ароматные, нежные и очень вкусные. Угощайтесь!

Итак, яблочные оладьи

яблоко - 1шт 
яйцо - 1шт
сахар - 1ст.л. (хотя можно и без него, если сорт яблок сладкий)
мука - 50-60гр (я использовала смесь "Белый хлеб" от компании Гарнец)

Яблоко вымыть, почистить и потереть на терке. У меня получилось 110гр тертого яблока. Яйцо, сахар, тертое яблоко перемешать до однородной массы, добавить муку и хорошо перемешать еще раз. Выкладывать ложкой в сковороду и обжарить с двух сторон. Я поджариваю на сухой сковороде без масла, всегда.

Аромат оладушек разнесся по квартире, что даже на завтрак ребенка звать не пришлось) 
Как-то на одном из любимых мною кулинарных сайтов одна кулинарочка назвала эти оладушки яблочными драниками)) Что ж, звучит необычно, главное вкус от этого не меняется!

Приятного аппетита вам и вашим малышам! 

В нашей семье очень любят блюда из творога, поэтому чаще всего именно с творогом я и экспериментирую, придумывая новые блюда и открывая новые вкусы) Сегодня приготовила для дочки вот такое печенье. Угощайтесь! 

Итак, нам понадобится:

150гр творога
30гр сахара
50гр сливочного масла
90гр муки (я использовала смесь "Белый хлеб")
1 яблоко

Творог перетереть с размягченным маслом, добавить сахар, муку и замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Убрать на полчаса в холодильник. В это время разогреть духовку до 180 градусов и подготовить яблочные дольки. Яблоко почистить, убрать сердцевину и нарезать дольками, толщиной около 0,5см. Формируем печенье - из небольшого кусочка теста в руках сформировать лепешку, положить на нее дольку яблока и "спрятать" ее в тесте. 

Печенье уложить на смазанный противень и выпекать до готовности. 
Готовое печенье можно украсить сахарной пудрой. Дольки яблока можно посыпать корицей, вкус будет яркий и пряный. 

Приятного аппетита вам и вашим малышам! 

Современный хлеб пекут совсем не на тех дрожжах, что в старину. Раньше это были натуральные закваски из ржи, солода или овса. Способы закваски передавались из поколения в поколение и саму закваску берегли, передавали из дома в дом. 
Дрожжи, которые используют в хлебопечении сейчас, искусственные. Выращивают их на основе мелассы, отходов от производства сахара, которую (по данным интернета) предварительно очищают от других грибков и бактерий хлорной известью, а затем подкисляют серной кислотой, создавая приятную для грибка среду. Такое вот "чудо" технического прогресса.
После прочтения подобных ужасов, желание есть хлеб и пирожки пропадает надолго. Ну и кормить ребенка хлебом, осознавая, какой вред наносят такие дрожжи маленькому растущему организму, рука не поднимается. 
Прекрасной альтернативой привычному дрожжевому хлебу могут быть хлеб на закваске и различные "опресноки" - лепешки из теста, не прошедшего брожения. Такие лепешки можно встретить у разных народов. Пита, наан, чапати, тортильи и многие другие. Сегодня мы приготовим такие пресные хлебные лепешки с кунжутом из рисовой муки.
Итак, нам понадобится: 

вода - 5 ст.л.
масло растительное - 1ст.л.
крахмал - 2 ст.л. (без горки)
соль по вкусу
рисовая мука - 8 ст.л. (без горки)
кунжут

Замесить тесто (оно чуть-чуть будет липнуть к рукам), разделить тесто на равные кусочки, из каждого кусочка скатать шарик шлепнуть его на сухую сковородку, придать нужную форму (можно руками, а можно и ложкой, смоченной в воде), посыпать кунжутом и подсушить на сильном огне. Сковороду лучше брать с толстым дном.  

Вместо воды можно использовать молоко. После выпекания лепешки можно смазать сливочным маслом. В тесто можно добавлять сухие травы, давленый лук, укроп и различные семена.

Приятного аппетита Вам и вашим малышам! 

«Малышей нужно кормить правильно, вкусно и разнообразно, тогда они вырастут крепкими и здоровыми». Есть блюдо, которое полностью отвечает этим требованиям. Благодаря своей нежной молочной консистенции это блюдо очень полезно для слизистых оболочек желудка и кишечника, способствует хорошему обмену веществ, возбуждает аппетит. Варианты его приготовления настолько разнообразны, что даже привереда с большой буквы сможет подобрать себе рецепт по вкусу. Ну и конечно же оно очень вкусное, нежное и воздушное, и не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей. Догадались? Да, это пудинг! В России пудинги обычно готовят с манной крупой, но и безглютеновые варианты не уступают манным по вкусовым характеристикам.
Сегодня у нас на столе пудинг из груши. Чтобы его приготовить нам потребуется (на 2 порции) 

Груша — 2 шт
Молоко — 1/2 стакана (можно взять рисовое, кокосовое)
Мука рисовая — 4-5ст.л.

Приготовление:
Груши почистить и натереть на мелкой терке, добавить молоко, муку и хорошо вымешать.

Разложить массу по формочкам (формы смазать маслом), поставить в духовку и духовку включить. У меня электрическая духовка, я ставлю пудинг в духовку и выставляю температуру на 200гр. По мере нагревания духовки пудинг будет пропекаться. Если поставить пудинг в заранее разогретую духовку, середина окажется непропеченой, а сверху образуется жесткая корочка, которая может и подгореть. Выпекать до готовности.

Готовый и остывший пудинг осторожно извлечь из формы, хотя если формочки порционные, можно подавать и в них. Сверху пудинг можно полить вареньем, сиропом, компотом или фруктовым пюре и украсить по желанию.

Вкусный, нежный, полезный и легкий в приготовлении. Отлично подойдет для завтрака вместо надоевшей каши или для полдника.

Приятного аппетита вашим малышам! 

Банановый хлеб очень популярен в США и Австралии. В оригинальном рецепте содержатся яйца, молоко и сливочное масло. Но если заменить молоко на воду, сливочное масло на растительное, а яйца на крахмал, мы сможем с вами порадовать наших малышей, у которых кроме глютена есть аллергия на яйца и молочные продукты. 

Итак, нам понадобится 

1 крупный банан

сахар - 30-50гр

крахмал - 1ст.л.

масло растительное - 2ст.л.

вода - 3-4 ст.л.

смесь для хлеба (можно использовать кукурузную муку) - 80-100гр

Приготовление:

Банан пюрировать блендером или толкушкой, добавить сахар, крахмал и хорошо перемешать. Затем добавить масло и воду, еще раз перемешать. Можно добавить гашеную соду. Муку вводить постепенно, по консистенции должно получится тесто как густая сметана.

Смазать форму для выпечки (я брала маленькие формочки для маффинов), выпекать в предварительно разогретой до 180гр духовке до готовности.

Приятного аппетита вашим малышам!

Я готовлю дочке только овощные и молочные супы. Диетологи и педиатры советуют не давать детям до трех лет супы на мясном бульоне. Полностью разделяю их мнение. Кто-то конечно возразит, что испокон веков бабушки давали внукам наваристые бульоны и все выросли здоровыми и крепкими. Это правда, так было. Но давайте не будем забывать, что экология только ухудшается, а наука не стоит на месте. В последнее время производители мясной продукции все чаще используют корма, "приправленные"  гормонами, антибиотиками и другими химическими препаратами с целью увеличить массу животных. Эти химические соединения при варке мяса переходят в бульон. К примеру, антибиотик тетрациклин, который активно используется на птицефермах, после тридцатиминутной варки сохраняется в мышцах бройлера в виде следов, а еще через тридцать минут полностью переходит в бульон.  Возможно в древности, на Руси бульон мог считаться полезным продуктом по той простой причине, что птица и скот получали исключительно натуральные корма. А теперь в погоне за набором веса и жирностью мяса животных  пичкают чем попало: от простых минеральных добавок до огромных доз витаминов и гормонов. О какой пользе тут можно говорить. Думаю, комментарии излишни. 
У каждой мамы со временем появляется свой список супов, которые ее малыш ест с удовольствием. Такой список есть и у меня) Не буду описывать приготовление популярных и всем известных супов - борщ, овощной, гречневый, их и так все знают. Хочу поделиться рецептами супов, которые полюбились не только моей доченьке, но и всей нашей семье.
Итак, "Затируха"
Супчик с таким необычным названием я нашла на одном из кулинарных сайтов.
Легкий, вкусный, немного сладковатый - он стоит того, чтобы его приготовили, хотя бы раз. Наполнение супа можно варьировать. Неизменной остается только сама затирка (отсюда и название).
Ингредиенты:
1шт луковица
1шт морковь
0,5шт кабачка
1 яйцо
2ст.л. муки
2ст.л. молока
пучок укропа
соль по вкусу
750мл воды 

Приготовление:
Воду доводим до кипения. Лук чистим, нарезаем маленькими кубиками, кладем в кипящую воду, варим минут 10. Морковь чистим, трем на терке, кабачок чистим, нарезаем маленькими кубиками. Морковь и кабачок закладываем к луку и варим еще минут 15. В это время готовим затирку - растереть яйцо с мукой, добавить молоко и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Затирка готова. Отправляем ее в суп, осторожно наливаем и постоянно помешиваем. Даем супу покипеть минут 5, добавляем рубленый укроп, солим и снимаем с огня. Суп готов! 

"Свекольник" - суп, как и борщ, очень полезный, так как свекла - источник витаминов группы В, в том числе и фолиевой кислоты (В9). Нашим деткам эта группа витаминов особенно важна. А пектин, пищевое растительное волокно, служит подкормкой для наших полезных бактерий, тем самым улучшает всасывание и усвоение других питательных веществ. Благодаря пектинам, свекла выступает также и в качестве природного сорбента. 
Ингредиенты:
небольшая свекла - 1шт
картофель - 2 шт
яйцо - 1шт
зубчик чеснока (по желанию)
несколько веточек укропа
соль по вкусу

вода - 500мл

 Приготовление:

У нас проблем с завтраком обычно не бывает. После пробуждения дочь выпивает стакан ромашкового чая (у нее уже ритуал такой сложился). Потом следует зарядка, умывание, немного времени для игры и примерно через час Катя уже готова покушать.
Я считаю, что самая идеальная еда для завтрака - это каша. Поэтому на завтрак мы всегда едим кашу (рисовую или гречневую), я варю ее без сахара и на воде. Почти всегда добавляю различные фрукты и ягоды - каждое утро получается новый вкус и своего рода игра - выловить все сочные кусочки...вместе с кашей :).
Когда у Кати случаются "приступы нехочухи", готовлю ей рисовые шарики. 

Рецепт:
Готовую рисовую кашу размять толкушкой до состояния картофельного пюре с комочками, чтобы появилась вязкость. Сформировать маленькие шарики, уложить в тарелку, сверху полить фруктовым пюре или молочным соусом. 

Кашу в таком виде моя дочь съедает всегда)

Моя дочь почти не ест творог в чистом виде, а вот запеканки, творожники и печенье любит. Сегодня приготовила ей вот такое печенье

Потребуется:

творог - 200гр

сметана - 3 ст.л.

банан - 1шт

масло сливочное - 20гр.

мука гречневая - 50гр (+/- зависит от жирности сметаны и сухости творога)

Творог отжать, лишняя влага тут не нужна, смешать с бананом, растереть до однородной массы (я это делаю толкушкой для картофельного пюре), добавить сметану, размягченное масло, гашеную соду, хорошо перемешать. Муку добавлять порциями, так как гречневая мука схватывается не мгновенно, чтобы не переборщить. Тесто по густоте должно быть такое, чтобы можно было руками сформировать печенье. Формируем маленькие лепешки, укладываем на противень (смазывать не нужно), и выпекаем. Когда печенье подрумянится с одной стороны, переворачиваем и выпекаем до готовности. У меня в старенькой электро-духовке выпекаются примерно минут 20-25.

Приятного аппетита!