Эти пирожки - просто что-то невероятное!Наимягчайшие и наивкуснейшие! Готовить их легко и быстро
Начинки:
картофельное пюре с обжаренным луком;вар.яйца с зеленым луком.
Или любая другая начинка, лишь бы густая была. Можно также и сладкие начинки сделать....
У меня просто картофельное пюре с обжаренным луком
Тесто:
мука -3-,5 ст (у меня больше 5 ст муки получается)
молоко -1 ст.
дрожжи сухие -11 г
слив. масло -200 г
сахар -1 ст.л.
соль -1/2 ч.л.
Приготовление:
1. Растапливаем в кастрюльке масло и разбавляем его молоком. Молочно-масляная смесь должна быть теплой
2. Добавляем туда дрожжи, сахар и соль.
3. Размешиваем и даем постоять 5 минут (это я по своему здесь сделала, у автора по другому)
4. Затем просеиваем муку. Не всю сразу, постепенно...
5. Перемешиваем ложкой. Как тесто соберется в мягкий комок, выкладываем его на стол, припыленный мукой
6. Немного подмесим.Тесто готово! Подъем не требуется. Начинаем сразу разделывать...
7. Разделим тесто на 6 кусочков (у меня пол нормы, поэтому я разделила на 3 кусочка)
8. Каждый ксочек раскатаем в прямоугольник. Автор предлагает раскатать в пласт, размером 50х30 см.... Я, если честно, не измеряла, какой получился, такой получился... Толщиной примерно 3 мм
9. Разложим начинку вдоль длинной стороны
10. Сворачиваем в рулет
11. Защипываем края
12. Я на всякий случай и здесь защипала
13. Теперь разделка! Руку припыливаем мукой и ребром ладони делаем распиливающие движения впереди назад. При этом колбаска наша начинает кататься по столу и приобретать "талию"... Чуть-чуть практики и получится быстро и красиво! Благодаря "распиливанию" края пирожков сами склеиваются. Хвостики можно слегка придавить для пущей красоты. Укладываем на противень. Смазывать пирожки ничем не надо. Выпекаем сразу же в разогретой до 180 С духовке 25-30 мнут или до зарумянивания.
Если их сильно не румянить, получаются наимягчайшие. Если посильнее запечь,будут более хрустящие...
