Мама троих (8 лет, 3 года, 1 год), планирую беременность Москва

Амина, лови свой тирамису

Басира · 2014-10-10T20:50:00+00:00

Обычно я начинаю варить с сиропа. 150 гр сахара смешиваю с 200 мл воды и довожу до кипения. Покипит пару минут и ввожу либо чашку двойного эспрессо, или пару столовых ложек гранулированного кофе. Снимаю с огня и ставлю остужаться. Тесто на Савоярди: Вообще савоярди, можно купить готовые, но мои домашние их не любят (чересчур сладкие), поэтому пеку сама. И не вожусь с печеньями, а выпекаю 2 коржа, из которых потом собираю тирамису в форме 34х24. яйца - 4 сахар - 200 грамм крахмал - 60 грамм + мука - 70 грамм Отдели желтки яиц от белков. Взбей желтки добела с 50 гр сахара. В другой миске взбей белки с оставшимся сахаром в крепкую пену. В желтки в три приема добавь белки, аккуратно смешивая лопаткой. Просеянные муку с крахмалом так же аккуратно введи в яичную смесь и смешай вручную в однородную массу. Противень выстелить пергаментной бумагой, смазанной маслом (или еще лучше на силиконовом коврике), выложить половину теста, разровнять нужного диаметра (около 1 см теста в высоту) и выпекать при 200 град 7-10 мин. Потом сразу же испечь второй. Крем: маскарпоне - 500 гр сливки жирные (от 30 %) - 350-400 мл желтки - 8 шт сахар - 8 ст л Взбить желтки с сахаром добела. Затем добавить маскарпоне, хорошо перемешать до исчезновения комочков. Сливку взбить, но НЕ сильно. Нельзя взбивать до консистенции масла. Вмешать сливки в получившуюся массу из яйца с маскарпоне, хорошо перемешать лопаточкой. На дно формы корж, кисточкой сверху нанести сироп из кофе, и половину крема. Повторяешь операцию в 2 слоя. и на ночь в холодильник. Форму накрыть крышкой или пищевой плёнкой. Перед подачей посыпать стружкой шоколадной. И пусть жижоля не лопнет

Посмотрите еще 20 записей на эту тему

Лерочкина мама

Мама двоих (13 лет, 10 лет) Подольск

Момент с самостоятельным тестом меня прям порадовал! Буду завтра спряпать, попробуем твою интерпритацию вкусняшки))

11.10.2014

Ответить

Басира

Мама четырех (от 9 лет до 20 лет) Москва

да, для детей так гораздо лучше. Все равно печенья готовые со всякими стабилизаторами

11.10.2014

Ответить

Лерочкина мама

Мама двоих (13 лет, 10 лет) Подольск

Сказать, что я в восторге — ничего не сказать! Как сказала моя подруга, попробовав: "Если бы я не видела, что ты его вчера делала своими руками, я б не поверила!" Вот так)))Это фантастически вкусно!!! Как думаешь, какой десерт будет на все ближайшие праздники?))

26.10.2014

Ответить

Басира

Мама четырех (от 9 лет до 20 лет) Москва

ахахаха, вот и хорошо, рада, что не зря строчила))))

27.10.2014

Ответить

Лерочкина мама

Мама двоих (13 лет, 10 лет) Подольск

не, не зря! вот прям огромное девочковое спасибо!)))

27.10.2014

Ответить

Басира

Мама четырех (от 9 лет до 20 лет) Москва

на здоровье!

27.10.2014

Ответить

Лейла умм Асия

Мама четырех (от 11 лет до 17 лет) Кизилюрт

Ну надо же такое и на ночь. Жижоля требует сие чудо))))

10.10.2014

Ответить

Луиза

Мама четырех (от 10 лет до 21 год) Грозный

Жижоля ?

10.10.2014

Ответить

Лейла умм Асия

Мама четырех (от 11 лет до 17 лет) Кизилюрт

живот жопа ляшки)))))))))))))))))))))))))))

11.10.2014

Ответить

Амишка

Мама пятерых (от 12 лет до 22 года) Москва

Басира)))то,что страдает моя жижоля это полбеды)ты разбила сердце моему сыну!)))он теперь требует с меня этот тирамису ,сырные слойки,короче дешевле его вам отдать))))

11.10.2014

Ответить

Басира

Мама четырех (от 9 лет до 20 лет) Москва

заберу, какие проблемы!))) А еще и учитывая степень его воздействия на Амину