"Три шоколада" и "Панчо" под мастику, как?

Девочки, объясните мне, пожалуйста! Надо сверху бисквит, или крошки хватит? И вобще ляжет ли крошка на "Три шоколада"? А "Панчо" ? Там ведь сметана, не потечет мастика? Короче я туплю...