Не получилась выпечка, прошу совета

Девочки-хозяюшки-профессионалы, подскажите мне, что я делаю не так? Скажу сразу, готовить я очень люблю, всегда с удовольствием эксперемнтирую, но что касается выпечки, изделий из теста - мне это вообще не дается!!!!! У меня всегда что-то да не получается. Сразу в такой момент вспоминаю, как герой одного известного молодежного сериала сказал про свою девушку, которая не умеет готовить "Да она даже когда колбасу режет, она у нее невкусная получается!", так вот у меня то же самое с выпечкой.
Итак, испекла я классический сметанник по простейшему рецепту http://pri-gotovim.ru/2009/02/smetannik-samye-populyarnye-recepty-smetannikov/, ну что может быть легче чем смешать все и выпечь? Так нет же! Коржи у меня получились, ну как объяснить, такие как... резиновый коврик или как сланец(((((( короче кусаешь и как забито-непропеченый получился. Хотя все пропечено. Мама мне сказала, что тесто миксером перебила. А еще у меня не духовка, а аэрогриль. Может из-за этого? А вы как думаете, девочки, в чем моя ошибка?