Здравствуйте, девочки! Очень хочется самой испечь маме на 55 лет бисквитный тортик. Я не профессионал, но бисквитный торт пеку часто, бисквит получаются воздушный. Торт должен быть большим, чтоб хватило на 50 чел. Хотела в виде раскрытой книги. Думала сделать типа два больших прямоугольных торта и соединить их. А вот как соединить не знаю, чтоб они не разъезжались. Бисквиты испеку и намажу кремом дома, а украшать мастикой буду у мамы (до нее ехать 700 км). Еще была мысль сделать в виде цифр 55, но при вырезании будут обрезки, вдруг гостям не хватит. Хотя цифры вырезаю хорошо, но наверно будет тяжело мастикой покрывать. Но если уж в моем случае проще сделать цифрами, то можно и покрыть каким-нибудь кремом. Но с кремами у меня нет навыков. Обычно торты мажу простым заварным с орехами. А здесь хочется что-то нежное и вкусное. Подумала, если торт будет из 3 коржей, один крем взбитые сливки с консервиров.персиками, а второй не знаю какой лучше сочетается. Рецептов конечно море, но нужно чтоб сочетались. Пожалуйста помогите, девочки! Как лучше быть. Нужны рецепты кремов и знать в каком количестве, чтоб хватила на мой огромный торт. Большое спасибо тем, кто откликнется!
Любляна
сделайте крем творожный с клубникой и бананами,беспроигрышный вариант.
сливки взбить,добавить творог (если зернистый, то поблендерить предварительно),еще немного взбить вместе с сах пудрой и ванилином.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА СОВЕТ! Вот мне бы еще пропорции сосчитать сколько чего, а с остальным я справлюсь. На заказ будет очень дорого и не знаю как его буду перевозить, дорога не очень. Ну и просто хочется удивить. Тортики покрывала мастикой из мармышек, делала лебедей(у меня на заставке), все я смогу. У меня сестра повар(но мастику видела только у меня), если что там вместе украсим. А килограмм покупной мастики у меня на все хватит? Чтоб покрыть и немного цветов по уголкам книги?
Любляна
смотря как раскатать мастику,должно хватить.Цветы если будете делать сами,то заранее,ну это я думаю знаете :)
по пропорциям,форма размером А4,в нее 1порция бисквита,испечь 2 таких бисквита и потом соеденить.
так же можете сделать круглые торты,2яруса,собрать их в формах разьемных (с пищ плёнкой) в них же перевозить,а на месте уже достать,перевернуть и обращать масляным кремом.
Мамадыш
сахар - 200 гр;
мука - 2,5 ст.л.;
шоколад белый - 1 плитка;
масло сливочное - 200 гр;
а я только с таким кремом и знакома, но без шоколада (моим он тоже нравится). даже наполеон таким промазывала, очень много. хоть и получался немного тянучий наполеон, но очень нравится. а для украшения он разве не жидкий? и еще хотела спросить, если в крема ложить не плиточный шоколад (белый или черный), а весовой фигурный, хуже будет?
Мамадыш
Мамадыш
Мамадыш
Идея с книгой очень хорошая, её очень удобно резать на много кусочков (что вам и нужно)) По начинке, я бы не делала весь торт из одного бисквита. Сделайте один прямоугольник из вашего обычного (ванильного), а второй прямоугольник, например, шоколадный) Гостей же много, вкусы у всех разные)
Не надо бояться) Потренируйтесь заранее, сделайте, например, шоколад на кипятке. Очень вкусный мокрый бисквитик) К нему отлично подойдет сметанный крем и вишня. Еще вкусно маскарпоне с клубникой.
Москва
Вы эти два больших прямоугольника поставьте рядом как они должны быть в окончательном варианте и когда будете обмазывать выравнивающим кремом, он Вам соединит и сцепит два торта.
Алсу, с маскарпоне это конечно совсем не дешево, но и у мамы рОдной юбилей не каждый год! 
Про то, как "соединить" 2 прямоугольника вам Марина (ниже) ответила. Могу добавить, что можно, когда торт устанавливать будите, на подложку немного сгущенки капнуть. Ну, и кремом можно стык прямоугольников тоже промазать.
Я бы с замороженной черникой не стала связываться(
Мамадыш
Они так и так не разъедутся-вы ведь не будете ими жонглировать. Испеките, пропитайте сиропом, промажьте кремом две половинки книги, довезите до места назначения, там положите рядышком и украсите, если подложка будет твердая-ничего не разъедется.
Алсу, вам, наверное, лучше сделать то, в чем вы уверенны, что точно получится) Лучше у вас будет торт попроще, но он будет, чем неудачный, но с мастикой.... Решать вам, удачи)
Мамадыш
Удачи вам!
Мамадыш
Мамадыш