Поставить на огонь 1 л. молока и довести до кипения.

В отдельной миске смешать 1 стакан кефира, 3 яйца, 1 ст. л. соли без горки и взбить миксером до однородной массы.

Когда молоко закипит, добавить взбитую массу в молоко. 

И варить с помешиванием 10 мин.

Откинуть далее в марлю и повесить стекать. После собрать массу в марле в шарик и положить под пресс, не менее, чем на 3-4 часа. Можно оставить даже на ночь. 

Это уже оставшаяся половинка. :)