Глаголики

По вкусу напоминают "глаголики", если вы помните такие!

По форме хотела сделать буквой "Г", но вот так сложилось, что у меня нет шприца :) Поэтому выдавливала сподручными средствами, пакетиком :) Печенье мягкое, очень нравится маленьким деткам! Что-то среднее между бисквитом и песочным. Мне лично напомнило вкус детства... по-моему все-таки это "глаголики" были...

Время приготовления - 30 минут.

Рецепт:

Мука - 160 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 100 гр.
Ваниль - по вкусу
Соль - щепотка
Сметана - 1 ст. ложка
Сливочное масло - 50-60 гр.

Приготовление:

Яйцо с сахаром взбиваем миксером до полного растворения сахара. Для ускорения процесса можно подогреть нашу массу, не прекращая взбивать. Я просто держала угнеупорную кастрюльку, в которой взбивала над включенной плитой. (не ставить на плиту, яйцо заварится). Подогревать до 40-50 гр. Наша масса должна быть очень белой и воздушной. Без подогрева у меня такой белизны не получилось!
Добавляем сметану, взбиваем дальше до полного остывания
Добавляем масло комнатной температуры, ваниль (ванильный сахар), соль, взбиваем
Всыпаем муку потихоньку, взбивая

*Тесто должно быть НЕ жидким. Если у вас оно растекается, то добавить муки, если наоборот слишком густое, добавить сметаны чуть-чуть. Зависит от муки. Я делала на простой муке Сокольнической, пропорции замерила до грамма, думаю проблем не должно быть ни у кого.

глаголики

Формовка:

Я сделала два вида печенек, разделила тесто на 2 части и в 1 часть добавила 1 ч.л. какао-порошка.

Берем кондитерский мешок, выкладываем наше тесто и выдавливаем фигурки. *У меня нет ни шприца, ни мешка, поэтому обходимся подручными средствами: На стакан натягиваем пакет, выкладываем тесто, сгоняем его вниз пакета и прорезаем дырочку)))) Дырочку лучше прорезать не по шву, чтобы при нагрузке на пакет шов не разошелся!

2. Выпекаем в хорошо разогретой духовке на 220 гр. минут 5-7. Не пересушить! Печенье не будет поджаристым, останется таким же белым!

Остужаем, посыпаем по желанию сахарной пудрой или какао!

Приятного чаепития!

Постоянная ссылка на рецепт!

Первые печеньки

Похожие записи