Как же выручают,меня, маму двоих малышат,быстрые дрожжи.Раз-раз замесила и в духовку или на сковородочку)Эти пышечки со сковородки:вот как я их делала:
1 п. быстрых дрожжей,500 мл. молока, 200-250 гр. сахара,3 яйца1 кг.муки и грамм 200 сл.масла..
В теплом молоке развела пакетик дрожжей,добавила сахар(т.к. пышки у меня "пустые",то сахара я добавила по-максимуму-250 гр.),яйца,как следует вымешала.Высыпала постепенно всю муку и подтопленное сл. масло.Продолжаю вымешивать сначала в миске,а потом на столе.Нарезала порциями и в горячее масло на сковороду.
Это же тесто я использую и для ватрушек,только замешиваю покруче и с меньшим кол-ом сахара(т.к. начинку делаю слаще).
Тесто получается сдобным и сладким)Приятного аппетита!!!