Постная галета с картофелем и грибами

Тесто:

Мука 2 стакана

Разрыхлитель 1 чл

Соль 1/2 чл

Кипяток 1/2 стакана

Растительное масло 1/2 стакана

Смешать отдельно сухие, отдельно жидкие ингредиенты, объединить, вымесить тесто. Оставить отыхать на пол часика

Начинка:

Картофель 3-4 шт

Морковь 1/2 шт

Шампиньоны свежие 5-6 шт

Лук 1/2 шт

Черри, маслины для украшения

Картофель и морковь очистить, сварить (я за 5 минут готовлю в микроволновке: очищенные овощи положить в пакет, завязать, проделать несколько дырочек и на 5-7 минут в микроволновку). Шампиньоны и лук мелко порезать, обжарить на сковороде, объединить с готовым картофелем и морковью в пюре, посолить, поперчить

Тесто тонко раскатать, выложить начинку, отступая от краев 5-7 см, края аккуратно завернуть к центру. Украсить помидорами, маслинами (оливками), зеленью, грибами. Смазать растительным маслом края и помидоры

Выпекать при 190-200 30-35 минут. Приятного аппетита!