Я готовлю ее 20 минут по тому рецепту, который предпочитают в средиземноморье.
Итак, в магазине покупает свежую Дораду (смотрим жабры - они должны быть красно-розовые, без серости или коричневых разводов).
Потрошим - вынимаем жабры и внутренности (их мало). В это время ставим духовку на 220.
На протвень насыпаем соль ровным слоем, так, чтобы участок где будет рыба был без "провалов". В идеале использовать морскую крупную соль, но если ее нет, то можно обычную поваренную "Экстра". Сверху кладем рыбин и посыпаем их ровным слоем соли. Далее немного перца и зелени. Если любите пряную рыбу, то рекомендую во внутрь засунуть лимон и зелень.
Протвень с рыбиной в духовку на 20 минут. Вынимаем. Кушаем.