Расскажите о вашем фирменном рецепте? Почему именно у вас он самый вкусный? Есть ли какой то секрет? Я, например, всегда добавляю подкопченные сосиски, много рубленного укропа и черного молотого перца, заправляю всегда 50:50 майонез и сметана и никогда не добавляю яйца и свежий огурец, только соленый. А вы?
Люберцы
Ну чего вы так нервничаете??))) Я же не говорю, что это невкусно))) Готовьте именно такой с палочками Бога ради)))
1
04.01.2015
Ответить
Москва
Если вы профессионал как вы можете всерьез писать о салатах с крабовыми палочками! Одно дело салат с рыбой, настоящей нормальной рыбой. Но никак не химические омерзительные крабовые палочки!
0
04.01.2015
Ответить
Бобруйск
никогда не пробовала "Оливье" с крабовыми палочками и кукурузой)))))))))
2
04.01.2015
Ответить
Сходня
если выбирать первый пункт в вашем опросе то это уже не оливье а столичный. основной секрет моего оливье в том, что овощи надо готовить в пароварке, яйца я добавляю и мясо конечно же отварное. зеленый горошек консервированный, вареные морковь и картошка, только майонез, без укропа. майонез можно домашний. вкус из детства.
2
04.01.2015
Ответить
Сходня
хорошо, что в ресторанах придерживаются другой точки зрения)))
0
04.01.2015
Ответить
Люберцы
Ничего подобного) Погуглите — по ГОСТУ Столичный салат именно с отварным мясом или курицей)
0
04.01.2015
Ответить
Сходня
для меня оливье — это именно с мясом, таким его придумал создатель. колбасы там не было.
0
04.01.2015
Ответить
Люберцы
Мяса там тоже не было))
Вот рецепт классического «салата Оливье», приготавливаемого в лучшие времена в ресторане Эрмитаж (восстановленный в 1904 году по описаниям одного завсегдатая ресторана):
Филе двух отваренных рябчиков,
Один отваренный телячий язык,
Около 100 граммов паюсной чёрной икры,
200 граммов свежих листьев салата,
25 отваренных раков или один большой омар,
200-250 граммов мелких огурчиков,
Полбанки сои кабуль (паста из сои),
2 мелко порезанных свежих огурца,
100 граммов каперсов,
5 мелконарубленных, сваренных вкрутую яиц,
Заправка соусом Провансаль: 400 граммов оливкового масла взбитые с двумя свежими яичными желтками, с добавлением французского уксуса и горчицы.
0
04.01.2015
Ответить
Люберцы
Как показывает опрос большинство делает Оливье именно с первым пунктом)
0
04.01.2015
Ответить
Уфа
Филе индейки,маринованный лук,картошка,яйца,маринованные огурцы,морковь,майонез,ошпаренный мороженный горох,много зелени.
0
04.01.2015
Ответить
Люберцы
Как интересно. А горошек нормально получается? Не жёсткий? Красивый салат, наверное, с таким ярким горошком?)
0
04.01.2015
Ответить
Уфа
Неа,кидаю в кипяток,сразу выключаю.Мы сами собирали и морозили,очень нежный горошек)
0
04.01.2015
Ответить
Москва
А я не ошпариваю, размораживаю и кладу. Так гораздо вкуснее, чем консервированный
0
05.01.2015
Ответить
Москва
Совсем нет, я покупаю 4 сезона, он нежный и красивый в салатике, не то, что консервированный
0
05.01.2015
Ответить
Днепр (Днепропетровск)
Если получается купить свежее,то говяжье сердце,
горошек,
картофель,
зеленый лук,
свежий огурец,
маринованный огурец,
яйца.
Заправка — домашний майонез
Про самый вкусный, вопрос спорный,у всех вкусы разные 
0
04.01.2015
Ответить
Люберцы
Стараюсь делать с отварным мясом/курицей. В этот раз взяла грудку куриную, на нее соль, перец и чеснок и в фольге отправила в духовку. Мне очень понравился результат. Яица добавляю. Зелень люблю тоже туда порезать, в частности, мне нравится зеленый лук (перья). Про огурцы:летом обычно соленые, а зимой хочется свежих. Заправляю майонезом, ну и люблю посолить слегка.
0
04.01.2015
Ответить
Санкт-Петербург
У нас всегда так: колбаса докторская в синюге, картошка, морковка, свежий огурец, маринованный огурец, яйца, лук. Черный перец, соль, заправка — только майонез. Основная фишка — в консистенции, мы любим, чтобы Оливье был мелко-мелко порублен, кубиками 2х2 миллиметра :-)
0
05.01.2015
Ответить
Бутурлино
у нас тоже любит помогать со стиркой, сам закладывает белье в машину, вытаскивать стал последнее время в тазик. а то раньше тоже на пол, потом быстрее меня бежит к сушилке и ждет меня с тазом помогать развешивать))))
0
05.01.2015
Ответить
Нарва
Беру только компоненты определённых фирм.
А так: кура, картофель, морковь, яйца, горошек, маринованные огурцы. Заправляю по вкусу маслом или сметаной, сметаной+маонезом, мужу с майонезом). Лук по желанию, специи.
0
04.01.2015
Ответить
Уфа
Я огурцы кладу и свежие и маринованные. И вкус салата для меня (для меня!) зависит от вкуса этих маринованных огурчиков-кладу самые вкусные)
3
04.01.2015
Ответить
Оренбург
Колбаса, картофель, морковь, зеленый горошек, лук, яйца, соленый огурец+майонез+соль и все....
0
04.01.2015
Ответить
Москва
Я всегда делала с колбасой, а теперь только с грудкой отварной. вкус совершенно другой, лучше намного!
0
04.01.2015
Ответить
Москва
Сама варю всегда мясо для Оливье, так вкуснее, чем с колбасой или бужениной.
1
04.01.2015
Ответить
Москва
стандартно: курица+яйца+картофель+горошек+соленый огурец+майонез. Не солю.
0
04.01.2015
Ответить
Челябинск
А я кладу зеленое яблочко и красный перец сыплю. Получается очень вкусно
0
04.01.2015
Ответить
