Давно обещала выложить первый, и вот уже второй просят, поэтому внимание, вот они!
(я к сожалению не знаю как уменьшить эти гигантские фото, поэтому запихнула их под кат)
Кекс с яблоком, шоколадом и фундуком!
рецепт брала на LJ, в оригинале была груша, и мне кажется с ней гармоничнее будет, но на тот момент у меня было только яблоко, но тоже очень вкусно вышло!
1 крупная груша (либо же яблоко, без кожуры)
125 г. дробленого фундука
200 г. муки
1 чайная ложка разрыхлителя
175 г. сливочного масла
100 г. сахара
2 яйца
100 г. темного шоколада
10 г. ванильного сахара или эссенции
мука и масло для посыпки и смазывания формы
1. Грушу очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кубиками. Шоколад измельчить. Муку просеять с ра зрыхлителем, добавить размягченное масло.
2. Размять масло с мукой вилкой до состояния крошки. Добавить сахар, яйца, перемешать.
3. Добавить в тесто грушу, шоколад и орехи, перемешать до однородности. Съесть тесто хочется уже на этом этапе, настолько вкусно оно пахнет :) Вылить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму и выпекать 50-60 минут в разогретой до 160 градусов духовке.
Дать кексу остыть 15-20 минут, вынуть из формы и полностью охладить (лучше даже дать ему постоять ночь, чтобы он хорошо застыл, иначе при нарезке может разламываться).
И Львовский сырник, подозреваю что он тут уже был, ну да ладно, повторимся, может с рикоттой еще никто не делал )
Ингредиенты:
500 грамм домашнего сухого творога ( у меня была пачка рикотты, почти 500гр)
4 яйца
150 грамм сахара (я клала 100гр)
100 грамм сливочного масла
100 грамм изюма
2 ст.л. манки
цедра одного лимона
немного ванильной эссенции
Для глазури:
2 ст.л. какао
2 ст.л. сахара
2 ст.л. сметаны
1-2 ст.л. сливочного масла, в зависимости от густоты сметаны
Приготовление
1. Желки взбить с сахаром до гладкой блестящей массы. Белки взбить в устойчивую пену.
2. Творог или рикотту взбить блендером вместе с размягчённым маслом, манной крупой, лимонной цедрой, ванильной эссенцией и желтками до однородной массы. Добавить изюм. Аккуратно ввести белковую пену и осторожно перемешать.
3. Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Поставить в разогретую до 180*С духовку на 50 минут-1 час.
4. Приготовить глазурь, смешав сахар, размягченное масло, какао и сметану. Поставить массу на небольшой огонь и помешивая, добиться полного растворения сахара и глянцевого блеска.
Готовый сырник покрыть горячей глазурью. Остудить хотя бы пару часов в холодильнике.