Ризотто с тыквой

Тыквы сейчас много. Часто ее по осени использую в готовке. И вот у нас недавно на ужин было ризотто с тыквой. Любим всей семьей.

Рецепт

150 г тыквы

100 г риса для ризотто (рис как для каши)

250 м л овощного бульона (можно воды, но с бульоном вкуснее)

1/2 маленькой луковицы

1 зубчик чеснока

30 г сливочного масла

2 ст л сливок (или молока)

4 ст л натертого твердого сыра (типа пармезана)

оливковое масло

соль

зелень по вкусу

Разогреть духовку до 200 градусов

1. Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть оливковым маслом посолить и запекать в духовке до золотистого цвета (около 20 минут)

2. Почистить и мелко нарезать лук и чеснок

3. В сковороде разогреть сливочное масло, добавить лук и чеснок, довести до прозрачности

4. Всыпать рис и прогревать его на сковоре 2-3 минуты

5. Аккуратно, частями, вливать в рис горячий бульон (рис не должен плавать в бульоне). Готовить 15-18 минут - рис должен стать мягким.

6. Добавить к рису кусочки тыквы, натертый сыр, сливки, зелень.