Суп из запеченных овощей

Я очень люблю супы из запеченных овощей. Они всегда получаются такими ароматными и вкусными. Натолкнувшись на рецепт Я-Марина-Мандарина http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1691862, адаптировала его под свою малышку. Дочке суп пришелся очень по душе, как и ее папе. Советую!

Рецепт под катом

Ингредиенты:

Вообще-то можно использовать любые овощи, которые вам нравятся, в любых пропорциях.

Я обычно делаю супчик из таких овощей:

1 морковь

1 картофелина

1/2 цукини или кабачка

1/2 - 1 болгарского перца

200-300 гр. тыквы

1 небольшая луковица

1 помидор

2 ст л. оливкового масла

100 мл молока

вода

сыр по вкусу

соль/специи по вкусу (я добавляю немного базилика)

Способ приготовления

1. Морковь, картофель, лук, кабачок, тыкву нарезаем средними кусочками (лук лучше помельче)

2. Перец и помидор разрезаем на 2 части, вычищаем внутренности

3. Все овощи складывем в пакет, добавляем оливковое масло (соль/специи), все хорошенько встряхиваем - распределяем масло по овощам

4. Выкладываем все овощи на противень. перец и помидор следует положить кожицей вверх

5. Запекаем минут 30 при 200 градусов (через 15 минут можно слегка помешать овощи)

6. Кожица у перца и помидора должна скукожиться, снять кожицу и порезать перец и помидор кубиками

7. Кладем все овощи в кастрюлю, добвляем сок от овощей с противня заливаем все горячей водой (или бульоном) так, чтобы вода покрывала овощи. Доводим до кипения и варим минут 5.

8. Добавляем молока

9. Сыр по желанию

10. Блендерим. Если ребенок хорошо жует, можно часть овощей не блендерить, тоже очень вкусно

Приятного аппетита!