Ингредиенты для супа пюре из брокколи:
Капуста брокколи 450 гр., около литра воды, куриные грудки 350-400 гр., небольшая морковка и луковка, сливочное масло, соль, перец.
Приготовление супа пюре из брокколи:
Лук с морковью почистить. Лук мелко нарезать морковь потереть на крупной тёрке. Обжаривать лук с морковкой на сливочном масле.
Сварить бульон на куриных грудках. Как только бульон с куриным филе закипит к ним добавить капусту брокколи.
Куриные грудки выложить отдельно. Бульон слить в отдельную кастрюлю, он нам ещё пригодится. Таким образом, в кастрюле должна остаться только варёная капуста брокколи.
К варёной капусте добавить обжаренные лук с морковью. И сделать из овощей пюре. Лучше это делать с помощью деревянной толкушки, чтобы сохранить вкус овощей. Варёное куриное филе отдельно мелко нарезать.
Пюре из брокколи с овощами, куриные грудки соединить в одной кастрюле. Добавить туда нужное количество бульона. Посолить, при желании поперчить и довести до кипения.