Привет, девочки!
Хочу поделиться с вами рецептом, который начинался а-ля "я его слепила из того, что было" - так я обычно готовлю манники, но потом он случайно превратился в невероятно нежную, творожно-лимонную красоту в сахарном сиропе!
Рецепт у меня такой, всё почти на глаз
- 3 яйца
- 5 ст.л.манки
- 4 ст.л. сахара
- 300 гр зернового творога (примерно, у меня была пачка 500 гр, я отсыпала чуть больше половины)
- 2-3 ст.л. сметаны
- сода, гашеная лимоном - тоже на глаз, чуть меньше 1/2 чайной ложки
- цедра лимона (меньше чайной ложки), но можно и не добавлять
Приготовление:
Смешать желтки и сахар (белки убрать в холодильник пока). Добавить к смеси манку, творог, сметану, соду, цедру, хорошо перемешать. Я всё смешиваю в чаше кухонного комбайна.
Отдельно взбить до устойчивых пиков белки (можно с щепоткой соли) и аккуратно вмешать в массу (нужно 2-3 движения, чтобы пена белковая не разбилась). Белки взбивала вручную, венчиком, рука отвалилась, но деть был счастлив, наблюдая за процессом :)
Духовку разогреть до 180C
И вот тут дальше на ваш выбор - можно форму выстелить бумагой для выпечки и бумагу смазать маслом, тогда запеканку можно будет красиво достать из формы. А если у вас есть красивая форма, то можно прям в ней и подавать на стол - я лично в следующий раз хочу так и сделать, потому что в этот раз я не знала, как лучше сделать и в итоге не выстелила форму, пыталась запеканку вытащить просто так и как результат - повредила запеканку свою, отвалилось дно немного, но вкус от этого не изменился ничуть :)
Выпекать примерно 40-45 минут. Я обычно ставлю таймер на 30 минут и потом хожу и смотрю за духовкой, не горит ли там ничего. В этот раз пекла ровно 45 минут.
Достать запеканку, пока она остывает, приготовить сироп
Сахарный сироп:
150 гр сахара и 100 гр.воды, смешать и прокипятить 5 минут, постоянно помешивая
Дать остыть немного сиропу, полить им запеканку, ещё немного остудить и можно звать семью или гостей пить чай!
Приятного аппетита!