Обезжиренное брауни 
По сравнению с другими рецептами готовится быстро, и все продукты всегда есть дома. Шоколад у нас не задерживается.
Попробуйте, и вам обязательно понравится. Раньше я часто делала картошку, но теперь только БРАУНИ.
Пирожное получается "мокрым". В процессе выпечки оно поднимается, а потом опускается. Тесто жидковатое. Готовится очень легко и быстро!
Состав
2/3 стакана (135 гр) белого сахара,
75 гр масла или маргарина,
1 ч. ложка ванили,
1 яйцо,
1/3 стакана (45 гр) муки,
1/3 стакана (35 гр) какао-порошка,
1 ч. ложка разрыхлителя,
1/4 стакана (60мл) сметаны
Приготовление
1) Разогреть духовку до 180 С. Подготовить квадратный противень размером 20 см, смазать растительным маслом.
2) Миксером взбить сахар с маргарином. Добавить ванилин и яйца. Взбить. Добавить какао-порошок и муку с разрыхлителем. Перемешать. Влить сметану. Все хорошенько перемешать.
3) Налить тесто в противень и выпекать 15-20 минут в предварительно разогретой духовке. Не превышать время выпечки! Иначе брауни получится слишком сухим. Охладить, порезать на квадратики и подавать к столу.
Приятного аппетита!!!Шоколадно-апельсиновый торт
Тесто:
100 г муки
3 ст. ложки (без горки) какао
1 ч. ложка разрыхлителя
100 г сл. масла
75 г сахарной пудры
5 яиц
100 г сахара
100 г темного шоколада
щепотка соли
Пропитка:
сок 2-х апельсинов
1/2 стакана сахара
Крем*:
400 мл жирных сливок
200 г творога
цедра 2-х апельсинов
200 г сахарной пудры
*Крема по рецепту было в 2 раза меньше, но этого количества на наш взгляд (и вкус) маловато для этого торта (уж очень вкусен кремчик 
), теперь делаю больше, получается в самый раз
.
Также по рецепту торт покрыт глазурью, но опять-таки на наш вкус шоколада и так достаточно
, поэтому у меня без глазури.
Для бисквита нужно:
1. Размягченное масло взбить с сахарной пудрой.
2. Желтки растереть с половиной сахара (50 г) и солью.
3. Шоколад растопить на водяной бане.
4. В масляную смесь постепенно влить шоколад, а затем желтки.
5. Добавить смесь из муки, какао, разрыхлителя и тщательно перемешать.
6. Белки взбить с оставшимся сахаром (50 г) до мягких пиков и частями добавлять в тесто, осторожно перемешивая сверху вниз.
7. Выложить тесто в смазанную маслом форму (разъемная форма 20 см) и выпекать минут 35-40 при 180 градусах.
8. Готовый бисквит остудить и разрезать на 3 коржа.
Для пропитки нужно:
1. Выжать сок из 2-х апельсинов, добавить сахар, довести до кипения и варить минуты 2-3.
2. Остудить и пропитать коржи.
Для крема нужно:
1. Взбить (или просто растереть) творог, цедру и сахарную пудру.
2. Сливки взбить до устойчивых пиков и соединить с творожной массой.
Сборка торта:
1. Пропитанные коржи смазать кремом, сложить торт и смазать верх и бока кремом.
2. Украсить по желанию.
3. Дать торту настояться и можно вкушать . Торт "Шоколадно-муссовый"
Итак, приступим...
(Сейчас последует сумбурное описание процесса, так что если возникнут вопросы, задавайте...)
Первым делом испечем корж...
Выбор шоколадных коржей большой - сюда почти любой подойдет, кроме "Шоколада на кипятке". Даже "Шоколадное кухэ" хорошо с ним будет сочетаться...
Но вот именно с коржом я заморачиваться не хотела (хотя вся ночь впереди 
) и решила сделать обычный бисквит + какао:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
3-4 ст. ложки какао
ванилин
Готовила его по такому принципу: Белки отделить от желтков. Часть сахара взбить с белками, остальную часть сахара взбить с желтками. Соединить две массы. Просеять муку, ванилин и какао и перемешать лопаткой. Все. Тесто готово!
Выпекла при 180 С. Серединка немного опала, но я его перевернула и он выровнялся... Оставила на столе остывать... 
Далее приступила к приготовлению шоколадного мусса:
Перво наперво замочим желатин...
У меня пластины, которые остались с незапамятных времен (их уже и в продаже то нет, теперь у нас желатин в порошке продается).
Я взяла 1,5 пластины и залила их водой, чтобы размягчились.
Если у вас порошок, то, думаю, грамм 20 (2 ст.л.) должно хватить (смотрите сами сколько лучше, если у вас есть опыт с желатином). Его нужно будет вам сразу, наверное, залить молоком (1/3 стакана) и оставить набухать... (Точно не знаю, т.к. с порошком ни разу дела не имела...)
Затем взяла 400 г сливок 35% и 400-450 г сметаны 
Все вылила в одну чашку, добавила стакан (250 г) сахарной пудры (лучше добавляйте не всю пудру сразу, пробуйте крем на вкус, чтобы сладость вас устроила) 
... и взбила все миксером на высокой скорости до загустения 
Шоколад растопила на водяной бане (тут количество зависит от вашего вкуса, хотите очень шоколадные мусс - берите больше шоколада) 
Дала ему чуть остыть (чтобы теплый был, но не горячий) 
И добавила в сливочно-сметанный крем. 
Взбила миксером до однородности. Могут быть маленькие кусочки застывшего шоколада - ничего страшного... 
Крем готов, теперь нам надо превратить его в мусс... Для этого добавим желатин.
Размягченный желатин я положила в кастрюльку, налила 1/3 стакана молока и поставила на огонь растворяться (если у вас порошок, то сразу ставим на огонь) 
До кипения не доводим, как только желатин растворился, сразу выключаем газ 
Я его на всякий случай процедила через сито, чтобы никаких не растворенных комочков не осталось 
Теплый желатин (обратите внимание - теплый! Если желатин будет холодным, то весь мусс будет в комочках) выливаю тонкой струйкой в крем, постоянно взбивая на средней скорости.
Мусс готов 
Сборка
Корж разрезать вдоль пополам на равные части. Нижнюю часть положим на дно от разъемной формы (кстати, диаметр формы у меня 24 см) 
Т.к корж получился сухой, я его хорошо пропитала сладким кофе 
Понадобится баночка (400 г) шоколадной ореховой пасты, типа Нутеллы, комнатной температуры 
Намажем половиной пасты на корж (мажется она плохо, т.к. густая, но видно ее не будет, поэтому красиво не обязательно) 
Теперь поставим бортик от разъемной формы, по краю проложим бумагу для выпечки (или любую другую), чтобы бумага сантиметров на 5 была выше формы, и выльем наш мусс.Разровняем. 
Сверху мусса кладем вторую половинку коржа, так же пропитываем кофе, смазываем оставшейся шокоадно-ореховой пастой 
Верхний слой:
250 г сметаны и полстакана сахарной пудры положить в миску 
и хорошо вбить миксером на высокой скорости до загустения 
Выложить на торт 
Поставила я его на ночь в холодильник и пошла, наконец-таки, спать...
Очень хотелось, чтобы утро поскорее настало, чтобы узнать, что же у меня получилось... 
Утром...
А утром (часиков в 12...) я убрала бортик и аккуратно сняла бумагу...
Вуаля... отлично все застыло! (верхний слой конечно же нет) 
Сверху я посыпала какао через ситечко и по краю уложила конфетки арахис в шоколаде 
Бока не стала ничем украшать...
Хотелось побыстрее его разрезать и попробовать... 
Ммммм...замечательный вкус! Такой шоколадный, влажный... и еще такой... не могу найти подходящего слова...
Вообщем, вот вам кусочек, попробуйте, и помогите мне описать его вкус... 
Приятного чаепития! 
Очень простой медовик
Для основы:
4 яйца
1 стакан сахара
3 столовых ложки меда
1 чайная ложка соды
5 столовых ложек сливочного масла
max 2 стакана муки
Для крема:
1 литр сметаны (не менее 20%)
1 стакан сахара (кто любит послаще - 1,5-2)
цедра половинки лимона
1 п ванилина
Итак:
яйца взбиваем с сахаром
мед растапливаем на небольшом огне и когда он вот так начнет по краям пениться(закипать) выключаем, быстро добавляем соду и интенсивно размешиваем
получится вот такая пена
теперь добавляем эту пену к взбитым яйцам
добавляем масло, перемешиваем, потом добавляем муку (максимум 2 стакана), тесто должно быть как на бисквит
смазываем форму слив. маслом, обсыпаем мукой и выливаем 1/2 теста
выпекаем корж (я ставлю в разогретую духовку и убоавляю огонь, печется минут 20, проверяем готовность деревянной палочкой)
затем таким же образом выпекаем второй корж из оставшейся части теста
разрезаем оба коржа на максимальное количество частей (у меня получилось на 4 части каждый)
Готовим крем: сметану взбиваем с сахаром, ванилином и цедрой лимона
Промазываем все коржи, собираем торт
Сверху тоже обмазываем кремом
готовый торт обсыпаем измельченными орешками или тертым шоколадом и ставим в холодильник на 3-4 часа (лучше на ночь)
Приятного аппетита!Пышный бисквит без соды и разрыхлителя
тут представлено небольшое мк ,как быстро и легко сделать пышный вкусный бисквит ,
для этого необходимо
1-железная чашка
2-холодные яйца
3-миксер
4-духовка
берем след продукты
3 яйца ,делим на желтки и белки ,
100гр-сахара
100 гр муки и крахмала (в чашку сыплем ст.л крахмала ,туда же муку и общий вес получается 100гр)
ваниль
Сам рецепт абсолютно универсальный. Я специально назвала его просто - "Лёгкий творожный торт" без каких-то дополнений типа "... с фундуком и шоколадом". Вы можете экспериментировать как угодно: можно испечь просто светлый торт без добавок, а потом уже отдельно каждый кусочек полить каким-нибудь фруктовым соусом или сиропом, можно сверху украсить фруктами, можно в начинку добавить шоколад и сделать мраморный узор, можно добавить вишню, какао (можно и в тесто и в творожную основу), можно залить сверху глазурью или желе и т.д.
Я приведу один из вариантов, который готовила я - с фундуком и шоколадом.
Я буду очень рада, если этот рецепт вам пригодится, дорогие форумчане, и порадует вас не меньше, чем всю мою семью! 
Итак, для приготовления нам понадобится:
Форма (лучше разъемная) 20 см в диаметре
Ингредиенты:
Для коржа-основы:
1 1/4 ст. муки
2 ст.л. мелко молотого фундука (предварительно обжаренного)
100 г холодного сливочного масла
3 ст.л. сахара (лучше коричневого)
1/2 ч.л. корицы
1 маленькое яйцо
несколько капель орехового экстракта (если есть)
щепотка соли
Для творожной основы:
400 г нежирного творога
100 г сливок 33% ( или жирной сметаны 20%)
100 г сахара
1 ст.л. ванильного сахара (или 1 ч.л. ванильного экстракта)
2 яйца (разделить на желтки и белки)
1,5 ст.л. крахмала
1/2 ч.л. корицы
1 небольшой лимон (цедра + сок)
щепотка соли
Для украшения:
фундук
шоколад
Приготовление:
1) Для коржа просеять в миску муку, соль, пряности. Добавить сахар и молотый фундук.
2) Масло натереть на крупной тёрке. Добавить к сухим ингредиентам.
3) Вбить сюда же яйцо, добавить ореховый экстракт и быстро замесить тесто.
Придать ему форму шара, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
4) Для творожной основы смешать в миске творог, желтки, сливки (или сметану), сахар, ванильный сахар (или экстракт), крахмал, корицу, сок и цедру лимона. Всё взбить на небольшой или средней скорости до однородной массы. Начинка будет довольно густая. Но если вы используете мягкий творожок из стаканчика, начинка будет более жидкой и время выпечки нужно будет увеличить ~ на 15 минут.
* Если творог очень зернистый, его лучше заранее протереть через сито.
5) Отдельно взбить белки со щепоткой соли и аккуратно подмешать к основной творожной массе.
* Получившуюся начинку обязательно попробуйте "на сладость" перед тем, как отправлять в духовку. Дело в том, что лимоны разные и выжать сок тоже можно по-разному. В зависимости от этого, начинка может быть слаще или кислее. Поэтому при необходимости добавьте сахар.
6) Духовку разогреть до 180 градусов. Форму смазать маслом и при желании застелить дно бумагой для выпечки.
7) Тесто достать из холодильника. Раскатать, выложить в форму, формируя высокие бортики. Наколоть как следует вилкой по всему дну. Выпекать 10-15 минут до полуготовности.
*Во время выпечки бортики у коржа немного осядут - это нормально и этой высоты должно как раз хватить для начинки.
8 ) Температуру в духовке уменьшить до 160 градусов.
9) Выложить начинку на тесто. И выпекать (без водяной бани) в течение 1 часа.
*Во время выпечки духовку не открывать. Готовность торта определяется так: слегка пошевелите дверцей духовки, не открывая её - если колышется лишь серединка торта, а по бокам нет, значит торт готов.
10) Духовку выключить и, не открывая ее, остудить торт в ней же в течение еще ~ 40 минут.
11) Затем торт достать, остудить окончательно при комнатной температуре и убрать в холодильник еще часа на три.
12) Украсить торт по вкусу. Я просто посыпала торт тертым чёрно-белым шоколадом и половинками жареного фундука.
Вот и всё! Наш торт готов. Готовится очень быстро и просто. 
Я надеюсь, что у вас не возникнет никаких трудностей в приготовлении, но если будут какие-то вопросы, обязательно пишите и спрашивайте! Постараюсь помочь, чем смогу! 
А это тот же самый творожный торт, только с лимонным желе. Корж я делала без бортиков (пряности и фундук я тоже не добавляла). Украсила апельсиновой цедрой и фисташками.
Катюшеччка
Катя
27 лет
Киев
