Ванильные капкейки Двойной шоколад
Ключевые слова: , , ,
Порций: 6 шт.
Что нужно:
Для капкейка:
мука - 100 г
сахар - 100 г
масло сливочное - 50 г
яйцо - 1 шт.
сливки - 50 мл
соль - 1 щепотка
ванилин - 1/2 ч. л.
разрыхлитель - 1/3 ч. л.
Для крема:
сливки - 200 мл
темный шоколад - 30 г
белый шоколад- 30 г
мёд - 1 ч. л.
десертИсточник:
Вегетарианское: ово-лактоВремя приготовления:
1 часСложность: средне
если вы заметили ошибку или неточность в рецепте,
Добавь "рецепт
дня" на страницу
своего поисковика
ЯндексЧто делать:Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до состояния крема, добавить яйцо и снова взбить. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, солью и ванилином. Налить сливки. Замесить густое тесто.
Тесто ложкой разложить в формочки для маффинов, заполняя их на 2/3 и делая верхушку плоской. Выпекать 20 минут при температуре 175°C. Кексы должны подняться, но не иметь высокой "шапочки", как у маффинов.
Черный и белый шоколад мелко порубить, положить в отдельные чашки. Сливки подогреть до горячего состояния, положить мед. 150 мл сливок вылить на черный шоколад, размешать до получения однородной блестящей эмульсии. Также поступить и с белым шоколадом, только используя 50 мл сливок. Чашки с шоколадным кремом охладить в холодильнике 10 минут, чтобы глазурь немного загустела.
Капкейки остудить, вырезать в верхушке конусовидные отверстия. Мякиш оставить.
Отверстие каждого капкейка ложкой наполнить белым шоколадным кремом. Закрыть вырезанными серединками. С помощью кондитерского мешочка нанести черный шоколадный крем на верхушки кексов. Можно украсить кексы сахарной посыпкой.