1. На фото набор продуктов для теста: мука, сахар, яйцо, сливочное масло, молоко, какао, разрыхлитель теста.
2. В подходящую посуду просейте муку, какао и разрыхлитель теста.
3. Добавьте сахарный песок и нарезанное кубиками размягчённое сливочное масло, перемешайте смесь лопаткой.
4. Вбейте яйцо и влейте тёплое молоко, взбейте миксером до однородного состояния.
5. Бумажные капсулы для выпечки заполните тестом на 1/2.
6. Выпекайте изделия в разогретой до t=160С духовке 18-20 минут (готовность - сухая лучина).
7. На фото набор продуктов для крема: молоко, сливочное масло, сахарная пудра, какао.
8. Взбейте сахарную пудру с размягчённым сливочном маслом. В результате взбивания образуется крошка, пусть вас это не смущает.
9. Добавьте к массе просеянное какао и влейте молоко. Взбейте крем миксером до гладкого состояния.
10. Наполните кремом кондитерский шприц с наконечником зубчатого профиля.
11. Отсадите крем на поверхность капкейков.
12. По желанию сделайте декор из шоколада. Шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет или одноразовый кондитерский мешок. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты (или растопите шоколад в СВЧ). Обрежьте уголок пакета и нанесите желаемый узор на кулинарную ленту (можно воспользоваться файлом или фольгой). Вынесите шоколад на холод до полного застывания.
13. Капкейки декорируйте шоколадом.
14. Храните в холодильнике.
- для теста:
- 100гр муки
- 180гр сахара
- 130мл молока
- 80гр сливочного масла
- 1 яйцо
- 30гр какао (6 стол.ложек без горки)
- 4гр разрыхлителя текста (1 чайн.ложка без горки)
- для крема:
- 200гр сахарной пудры
- 80гр сливочного масла
- 50мл молока
- 35гр какао (7 стол.ложек без горки)
- кроме того:
- бумажные розетки для выпечки (высота стенок 2,5см, d=5см)
- ТЕСТО. В подходящую посуду просейте муку, какао и разрыхлитель теста. Добавьте сахарный песок и нарезанное кубиками размягчённое сливочное масло, перемешайте смесь лопаткой. Вбейте яйцо и влейте тёплое молоко, взбейте миксером до однородного состояния. Бумажные капсулы для выпечки заполните тестом на 1/2. Выпекайте изделия в разогретой до t=160С духовке 18-20 минут (готовность - сухая лучина).
- КРЕМ. Взбейте сахарную пудру с размягчённым сливочном маслом. В результате взбивания образуется крошка, пусть вас это не смущает. Добавьте к массе просеянное какао и влейте молоко. Взбейте крем миксером до гладкого состояния. Наполните кремом кондитерский шприц с наконечником зубчатого профиля. Отсадите крем на поверхность капкейков.
- ДЕКОР. По желанию сделайте декор из шоколада. Шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет или одноразовый кондитерский мешок. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты (или растопите шоколад в СВЧ). Обрежьте уголок пакета и нанесите желаемый узор на кулинарную ленту (можно воспользоваться файлом или фольгой). Вынесите шоколад на холод до полного застывания. Капкейки декорируйте шоколадом.
- Храните в холодильнике.
avise
151
Насыщенные шоколадные капкейки с шелковистой текстурой теста. Если вы не любите много сладкого крема, то сократите его количество в 2 раза. Очень просто, очень быстро и так вкусно!
Угощайтесь!
На снимках седьмой цветок от моего сынули (веду онлайн учёт).