Немного полезной информации:
Cupcakes - это маленький тортик, приготовленный порционно в бумажной формочке(чашечке). От сюда и название (Сup- от англ. «чашка») . Как и большие торты, их украшают кремами, глазировками и многими другими художественными оформлениями.
P.S. Приурочено к Хэлоуину=)
Итак, нам потребуется для теста:
мякоть тыквы - 200 гр
Мука - 130 гр
разрыхлитель - 1.5 ч.л
соль- 1/3 ч.л.
корица молотая - 1/3 ч.л
мускатный орех -1/4 ч.л.
имбирь молотый - 1/4 ч.л.
сл. масло - 40 гр
сахар - 90 гр
2 яйца
молоко - 40 мл
мак -15 гр.
брусничный джем - 50 гр.
для крема:
сыр Филадельфия- 200 гр.
масло сливочное - 100 гр.
сахар-песок - 100 гр.
Так же нужны бумажные одноразовые формочки для кексов, но если таковых нет, то можно обойтись и без них, тщательно смазав форму для выпекания маслом
Приступим:
1) Тыкву порезать крупными кусками и отправить в духовку в фольге на 40 мин. при температуре 180-200 гр. С. или завернуть в плёнку и приготовить в микро до мягкости.
2) Уже мягкую и остывшую тыкву размять вилкой.
3) Взбить венчиком растопленное масло и сахар
3) Добавить по одному яйца, взбить миксером до однородной массы.
4) Добавить тыквенное пюре и молоко и опять все тщательно взбить.
5) Всыпать муку просеянную с солью, разрыхлителем, корицей, мускатным орехом и молотым имбирем. Все аккуратно лопаткой смешать до исчезновения комочков.
Можете, как и я добавить мак.
6) Разлить по формочкам и выпекать в разогретой до 180С духовке 20 мин.
Итак, практически все готово=) можно хоть так кушать) 
7) Но еще приготовим "шапочку" из крем-чиза.
Для этого сыр филадельфия и сливочное масло комнатной температуры взобьем до однородности, затем добавим сахар и так же продолжим взбивать, пока сахар полностью не растворится. Пока кексы остывают, поставим крем в холодильник, чтобы он немного загустел.
Итак, собираем все воедино. И....вуаля! наивкуснейший капкейк готов!