О питании детей

Почитала я разнообразие всего и решила резюмировать для себя основные принципы организации питания. Буду рада мыслям и дополнениям.

Детская еда 100% должна учитывать следующие моменты:

1. Возможность жевания молочными зубами. Все макароны "аль денте" и запечённые окорока хороши для взрослых, а детям их нечем есть. Бывают моменты, когда целиакию ставят по симптомам (вздутие живота, резь) и она не подтверждается анализом именно из-за способов готовки для взрослых. Ребёнок не обрабатывает продукт слюной достаточно, микрофлора пирует в кишечнике и даёт такой эффект. При исключении глютена становится лучше потому, что альтернативная мука более рассыпчатая и её просто легче есть.

2. Насыщенность углеводами. Ребёнку нужно больше энергии, чем взрослому, поэтому каши, котлеты с хлебом и печенье наши друзья. Котлеты с хлебом ещё и легче жевать.

3. Достаточность жидкости. Вижу кучу риторики в стиле "суп просто еда с водой". Если опустить то, что в СССР хорошо приготовить суп стало сложно из-за отсутствия русской печи, а потом, в эпоху мультиварок, не осталось людей, которые бы знали вкус нормального супа, всё равно остаётся момент с обеспечением жидкостью. Если детка плохо пьёт (меньше 40мл/1кг массы тела), суп прекрасная возможность допить ребёнка.

4. Достаточная частота питания. Для взрослых максимально большой рекомендованный перерыв между едой составляет 3 часа, у детей я рекомендаций не нашла. Чисто у о зрительно должен быть меньше, так как выше активность.

Что пока под вопросом:

1. Сладкий завтрак (фрукты, каша с сухофруктами). Взрослым такое однозначно не рекомендуется, но хватит ли детям запасов гликогена, пока начнёт перевариваться не сладкий завтрак? Или обеспечить более спокойное утро, но зато сформировать здоровую привычку?

2. Кисломолочка на ночь. Взрослым оно хорошо, но не будет ли эффективнее детям (в 1 год и старше) чистое молоко?

3. Виды мяса. Нужно ли мясное разнообразие или лучше выбрать говядину и индейку, чтобы это было более предсказуемо для организма? Ферменты желудка ещё не вышли на взрослый уровень, как им легче тренироваться? Исследований не нашла.

Пока на текущий момент вырисовывается меню с питанием 6+ раз в день, длинные углеводы 50%, короткие углеводы (фрукты) 10% и дальше 40% на белок с овощами, причём корнеплоды предпочтительнее. Умозрительно это хорошо, а готовить что раз в день не особо. Пока спасаюсь котлетами и ежиками, ну и печёночные оладьи по настроению.