Спагетти карбонара с пармской ветчинойВремя приготовления: 30 минПорций: 4Калорийность: 710 кКал на порцию
Вам понадобится:Таблица мерЛингвини400 гСоль морская1 ч.л.Оливковое масло40 млПармская ветчина100 гПармезан (Пармиджано Реджано)120 гЯйцо куриное4 шт.Белый перец молотый½ ч.л.
Классический рецепт спагетти алла карбонара готовится с панчеттой, свиными щечками или беконом. Я вместо этого добавила пармскую ветчину. Честно скажу, труднее всего не съесть ее раньше, чем вообще начнешь что-то готовить :) Главное в этом блюде — правильно приготовить соус, который доходит до готовности от горячих, только что сваренных макаронных изделий. Жара от горячей пасты должно хватить,чтобы соус прогрелся и немного загустел, но яйца при этом не свернулись. И еще обратите внимание на качество яиц, которые вы используете, они должны быть самыми свежими, лучше деревенскими.Ингредиенты 1-го этапа:Лингвини400 гСоль морская1 ч.л.Оливковое масло40 мл
В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, оливковое масло и варите пасту по инструкции на упаковке (минимальное время). Тем временем готовьте соус. Начнем с ветчины.Ингредиенты 2-го этапа:Пармская ветчина100 г
Порежьте ветчину квадратиками примерно 2х2 см.
Слегка обжарьте ее на сковороде с каплей масла.Ингредиенты 4-го этапа:Пармезан (Пармиджано Реджано)120 г
Пармезан натрите на мелкой терке.Ингредиенты 5-го этапа:Яйцо куриное4 шт.Белый перец молотый½ ч.л.
Слегка взбейте яйца, добавьте пармезан и чуть-чуть белого перца.
Когда лингвини сварятся, быстро слейте воду влейте яичный соус в горячую пасту. Добавьте ветчину, хорошо перемешайте и подавайте блюдо горячим, посыпав сверху оставшимся пармезаном.
Вам понадобится:Таблица мерЛингвини400 гСоль морская1 ч.л.Оливковое масло40 млПармская ветчина100 гПармезан (Пармиджано Реджано)120 гЯйцо куриное4 шт.Белый перец молотый½ ч.л.
Классический рецепт спагетти алла карбонара готовится с панчеттой, свиными щечками или беконом. Я вместо этого добавила пармскую ветчину. Честно скажу, труднее всего не съесть ее раньше, чем вообще начнешь что-то готовить :) Главное в этом блюде — правильно приготовить соус, который доходит до готовности от горячих, только что сваренных макаронных изделий. Жара от горячей пасты должно хватить,чтобы соус прогрелся и немного загустел, но яйца при этом не свернулись. И еще обратите внимание на качество яиц, которые вы используете, они должны быть самыми свежими, лучше деревенскими.Ингредиенты 1-го этапа:Лингвини400 гСоль морская1 ч.л.Оливковое масло40 млВ большой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, оливковое масло и варите пасту по инструкции на упаковке (минимальное время). Тем временем готовьте соус. Начнем с ветчины.Ингредиенты 2-го этапа:Пармская ветчина100 гПорежьте ветчину квадратиками примерно 2х2 см.Слегка обжарьте ее на сковороде с каплей масла.Ингредиенты 4-го этапа:Пармезан (Пармиджано Реджано)120 гПармезан натрите на мелкой терке.Ингредиенты 5-го этапа:Яйцо куриное4 шт.Белый перец молотый½ ч.л.Слегка взбейте яйца, добавьте пармезан и чуть-чуть белого перца.Когда лингвини сварятся, быстро слейте воду влейте яичный соус в горячую пасту. Добавьте ветчину, хорошо перемешайте и подавайте блюдо горячим, посыпав сверху оставшимся пармезаном.
