блинчики -* кружева* с начинкой .

тесто

2 яйца + 1 желток

1 литр молока

сахар 1 стакан

соль 1 полная чайная ложка

мука примерно 3-3,5 стакана

растит масло примерно 0,5 стакана

перешешиваем миксером

добавляем при постоянном перемешивании мисером тонкой струйкой кипяток , доводя тесто до консистенции 2,5% кефира . оставьте на полчаса в покое .

выпекаем тоненькие блинчики , уже сами по себе хороши , но я сегодня делаю с начинкой .

начинка 1 .

рис отварной

яйца отварные

капуста молодая тушеная

соль, перец по вкусу .

начинка 2 .

рис отварной

лук жареный

грибы ( опята из магазина замороженые , опята луговые и шампиньоны)

соль, перец по вкусу

готовые блинчики фаршируем макая краешек блинчика в белок яичный .

перед подачей слегка обжариваем на сливочном масле .

что бы отличить потом начинку , заворачивала одни блинчики на *лицо*, другие *на изнанку* .

приятного аппетита , если интересен процесс смотрите фото .

приятного аппетита .