Рецепт настоящих осетинских пирогов Сегодня испечем настоящие осетинские пироги. Начинка может быть разная. Легче всего попробовать с начинкой - картофель плюс брынза или сулугуни. Можно с капустой, с мясом, или с необычной начинкой как у меня - свекольные листья и рассольный сыр (брынза). Начинки для осетинских пирогов (и соответственно пироги) бывают:

Осетинские пироги с картошкой и сыром;
Осетинские пироги с мясом;
Осетинский пирог с сыром;
Осетинский пирог с капустой;
Пирог с тыквой;
С фасолью;
Необычный, но потрясающе вкусный пирог с молодыми свекольными листьями, сыром и зеленью.

Настоящий рецепт осетинских пирогов со свекольными листьями и сыром, продукты:

Тесто:

опара

Вода теплая кипяченная –200 мл;
Сахар – 3 ст.л.;
Дрожжи сухие – 1 пакетик(9-11 г), мокрые (живые) – 60 грамм;
Мука – 3 ст.л.
кроме опары добавляем;

Мука -1000 грамм ;
Сыворотка или вода - 450-500 мл
Соль – щепотка;
Маргарин – 120 грамм;
Яйцо – 1 шт.;
Растительное масло – 3 ст.л.

Начинка (для трех пирогов):

Молодые листья свеклы – 600грамм;
Зеленый лук –100 грамм;
Укроп – 100 грамм
Осетинский рассольный сыр – 600 – 800грамм, можно заменить брынзой, адыгейским сыром, сулугуни;
Топленое масло – 50 грамм;
Сметана домашняя – 100 грамм;
Соль – по вкусу.
Замесить мягкое тесто для пирогов. Оставить подниматься в теплом месте. Смешать все ингредиенты для начинки. Тесто разделить на три части. В каждую часть вложить начинку и сформировать пирог. Выпекать пироги в горячей духовке, затем щедро смазать маслом и накрыть миской для мягкости.

Настоящий рецепт осетинских пирогов со свекольными листьями и сыром, продукты:

Рецепт осетинских пирогов - пошаговое приготовление с фото:

Посоветуйте рецепт пирога

Похожие записи