Москва
Крылышки баффало в домашних условиях
Итак, настало время серьезной кулинарии :) мы с мужем обожаем острые куриные крылышки баффало и попробовали их уже во всем городе, кажется :) Настал момент взяться за дело самой! Откопала вот такой подробный рецепт в интернете, кажется, все просто и понятно! Буду пробовать!
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- куриные крылышки – 12 шт
- растительное масло – 1 л
- топлёное сливочное масло – 1 ст. л.
- сливочное масло – 30 г
- кусочки очищенных томатов (или Pomito) – 6 ст. л.
- чеснок – 2-3 зубчика
- стручки острого перчика (или размолотый сухой) – 2 шт
- коричневый сахар – 1-2 ч. л
- белый винный уксус – 1 ст. л.
- крем фреш (или сметана) – 2-3 ст. л.
- сыр с голубой плесенью – 50 г
- лимонного сока - 1-2 ст. л.
- соль, чёрный и белый перец
Приготовление:
- Крылышки промыть, обсушить кухонным полотенцем, отрезать кончики крыльев и удалить, каждое крыло разрезать в суставе
- Посолить, поперчить, добавить ложку растительного масла, перемешать.
- Нагреть масло в казане до 180С (до дымка), обжарить крылышки (порциями) до ровного золотистого цвета, выложить на бумажное полотенце.
- Тем временем на среднем огне обжарить мелко рубленный перчик в топлёном масле, добавить мелко рубленный чеснок.
- Через почти минуту добавить томаты, ускус, довести до кипения, посолить, поперчить, добавить сахар, готовить на слабом огне 15 минут, постоянно помешивая.
- Обжаренные крылышки положить в соус, перемешать.
- Добавить сливочное масло кусочками, перемешать, прогреть.
- Подавать сразу, с нарезанными крупной соломкой стеблями сельдерея и моркови.
К овощам сделать сырный соус:
- смешать крем-фреш(можно взять сметану), размятый сыр, свежесмолотый белый перец и лимонный сок
Рецепт не мой, вот источник: