На 1 порцию:
Спаржа – 3 стебля
Лук-порей – 1/5 белой части стебля
Редис – 4 шт
Болгарский перец – ¼ шт
Томаты черри – 7 шт
Пророщенные семена льна – 1 ч.л.
Пророщенные семена сои – 1 ч.л.
Руккола – 1 пучок
Шпинат – 10 пучок
Лайм – ¼ шт
Оливковое масло – 1 ч.л.
Редис, спаржу и томаты нарезаем кружочками, лук-порей и болгарский перец – кольцами. Добавляем к ним пророщенные семена льна и сои. Кладем в салат листья рукколы и тщательно перемешиваем. Смешать оливковое масло и сок лайма и заправить салат. Выкладываем салат на листья шпината, украшаем дольками лайма. Посыпаем прованскими травами.