Вопрос про мастику

Девочки -профессионалы, назрела необходимость испечь торт самой. Не знаю какой расход продуктов нужен, чтобы получился 2-2.5кг торт. если с бисквитом более или менее понятно, просто буду печь коржи, пока не пойму что высоты достаточно, я думаю 3 или 4 коржа, диаметром 26 см, то вот с кремом и мастикой не знаю какой будет расход. Хочу приготовить кремчиз, сколько для него нужно брать сыра и сливок, и сколько нужно купить мастики, чтобы обтянуть такой торт, высотой примерно 10-12 см? и еще, можно ли купить белую мастику и покрасить ее в нужные цвета, или лучше сразу брать готовую? спасибо заранее за ответы!!!