Девочки, буду первый раз делать Тирамису под мастику. Всегда делала классический с палочками Савоярди и яйцами, всем очень нравится. Но тут свадебный. Назрели вопросы:

1. Какой бисквит положить на дно, ведь палочки не подойдут.

2. Крем делать сливки + Маскарпоне? или все-таки с яйцами?

3. Боковины заворачивать бисквитом и каким?

Девочки, я в растерянности! Пекла ванильный шифоновый бисквит 4 раза и все время неудача. (Рецепт из нашего сообщества) Все по рецепту делаю, но все время низ бисквита не пропекается, верх еще ничего, а вот низ - катастрофа.Какой-то слипшийся весь. Все яйца в доме перевела. У меня такое первый раз, чтобы бисквит не получился, бывали, конечно неудачи, но так! Может это не мой бисквит!!! Что не так делаю? У меня уже чисто спортивный интерес испечь этот чудо-бисквит.

Давно чесались руки испечь именно этот торт. Много про него читала, однажды попробовала в театральном буфете , мне понравилось. Тут представился случай сделать ореховый торт, а какой? Конечно, Эстерхази. Рецепт брала у нас в сообществе. Испекла (вроде все соответствует рецепту и по картинкам все то), но возникли вопросы. Торт не совсем пропитался, т.е. коржи,конечно не хрустели, но мне показался суховатым. Так должно быть? Масло сливочного надо точно 250г добавлять? А то крем уж масленный совсем получается. И если нет вишневой водки, можно добавить ром, например?

Девочки, я знаю, многие пекут этот торт уже не глядя, покомментируйте, пожалуйста.

В общем, я поняла: лепить людей очень трудно. Дедка получился прямо грузин, бабка, страдающая избыточной полнотой, внучка - на выданье деваха, собака прямо породистая (точно репку не вытянет), кошка - бездомная, ну мышь вроде ничего. Но сама репка удалась . В общем, только критика.

Отмечали в пятницу свой профессиональный праздник (да-да, День учителя ), а так как я вышла уже на работу, хотелось порадовать и удивить коллег, чему я научилась в декретном отпуске . Внутри апельсиновый бисквит с кремом из взбитых сливок, творожка и персиками. Косяки вижу, очень спешила - выровняла плохо.