Ванильный шифоновый бисквит

Наташ, я с шифоном воюю уже даже и не знаю сколько:( Все другие бисквиты получаются, а этот прямо как назло мне не пропекается, оседает и я никак не пойму в чем дело... Что я только не делала... Там Эльмира советов надавала, в следующий раз буду четко следовать инструкции:) Мы его победим:)))

попробуй не добавлять лимонку, у меня тоже садился, пока его не исключила)))

Я только его пеку, но тоже иногда он вот такой вот слипшийся внизу. Рецепт на 7 яиц. А позавчера испекла и получился умопомрачительный! воздушный, пропекшийся идеально, и такой вкууусный.... Выводы, которые я сделала для себя завсе это время и за поледний раз в частности: первые 5 минут 200градусов, потом 45-50 минут 180/170 (деления стерлись, так что на глаз, по памяти) 1 норму теста я выпекаю в два захода. Пробовала залить все тесто за раз и печь - не понравилось! не пропекается (либо у меня форма плохая, либо хз).. Духовку разогреваю долго....... Корж, выпекавшийся вторым заходом не опал вообще, первый на 2мм опал....вывод - постоять надо дать, сразу не заливать.. тесто до добавления белков у меня густое....на венчики наматывается сильно, но однажды я попробовала добавить чуток воды и масла и в итоге - фигня, корж пошел на перемол... Кстати, последний раз пекла в форме 26см, в два захода..

Мне кажется, что надо подобрать размер формы под такое количество теста. Методом проб и ошибок, привыкая к своей духовке, поняла, что без проблем пропекается, если слой теста в форме не более 4 см.

Наташ, у меня та же история!уже не пеку его,нашла достойную замену

Я делаю  по рецепту на 7 яиц, 2 ст муки... получается отлично.Тьф, тьфу..Тут много постов по этому поводу было уже.Поищите.Может Вы белок недобиваете? Нет такой вероятности?

Постою послушаю,я первый раз испекла-отличный получился,а потом раз 5 пекла и ерунда,верх поднялся,пропёкся,а низ как кусок теста неподнятого,я верх обрезала,а нижнюю часть выкидывала,тоже не мой бисквит,хотя очень вкусный,у меня рецепт на 7 яиц,2 стакна муки,1,5 стакана сахара...