Подружке моей доченьньки на днях исполнился годик, и я решила соорудить вкусняшный торт, впервые в жизни)) (не считая Тирамису)) Итак, вот что у меня получилось:
Если кому то он приглянулся вот рецепт:
шоколадно-кофейный торт
СОСТАВ:
ТЕСТО
~1,5 стакана муки, 2 ч ложки разрыхлителя, 100г шоколада, 1 ч ложка растворимого кофе, 150г сливочного масла, 2/3 стакана сахара, 0,5 ч ложки соли, 1 яйцо, 0,5 стакана молока, ванилин
КРЕМ
100г шоколада, 250~300г сметаны, 0,5 стакана молока, 1 ч ложка растворимого кофе, 1/4~1/3 стакана сахара, 1~2 ст ложки лимонного сока
ГЛАЗУРЬ
50~100г шоколада,(я брала белый) 50г сливочного масла, 1 стакан сахарной пудры, 5 ст ложек молока, 1 ст ложка крахмала, 3 ст ложки какао(если глазурь темная), ванилин
способ приготовления:
В маленькую кастрюльку налить молоко, довести его до кипения и растворить при помешивании кофе и шоколад. Поставить в холодную воду и остудить до тёплого.
Взбить миксером масло комнатной температуры с сахаром.
По очереди добавить яйцо, шоколадную массу, муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Должно получиться кремообразное тесто.
Тесто выложить в форму и поставить в разогретую до t=200~220°C духовку на 40 минут. Через 20 минут духовку осторожно приоткрыть и накрыть форму фольгой, чтобы коржи не полопались
Готовность коржа проверять при помощи деревянной палочки.
Готовый пирог остудить и разрезать на 2 коржа.
Сварить ещё одну порцию шоколадной массы из молока, кофе и шоколада. Остудить.
Взбить миксером сметану, вливая под лопасти шоколадную смесь.
По вкусу добавить сахар и лимонный сок.
Форму, в которой выпекался пирог, застелить п/э плёнкой так, чтобы свешивались концы.Это если борта у формы не снимаются
Положить один корж и вылить на него половину крема.
Положить второй корж и вылить остаток крема.
Если сверху делать глазурь, то необходимо дать крему сверху немного застыть, чтобы впоследствии, он не слился с глазурью. Если без глазури, то торт можно урасить тертыми орешками или чкм угодно, тут все зависит от вашей фантазии) Я попробовала с глазурью)
Глазурь:
В небольшую кастрюльку всыпать сахарную пудру и влить молоко.
На самом маленьком огне довести до кипения и растворения сахара.
В полученную массу опустить шоколад и масло. Когда шоколад растает, всыпать (какао) и крахмал. Тщательно размешать, чтобы не было комочков.
Немного остудить, при этом взбивая деревянной ложкой, до легкого загустения.
Глазурь вылить на изделие и разравнять ножом или ложкой.
Оставить пропитываться на ночь.Чтобы крем не заветривался, форму сверху можно затянуть фольгой или п/э плёнкой так, чтобы она не касалась крема.
На утро пирог вынуть из формы, потянув за свисающие концы плёнки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!