Состав
помидоры - 4 кг,
перец болгарский - 5 кг (уже без семян!!!),
сахар - 1 стакан,
соль - 2 столовых ложки (с горкой),
растительное масло - 1 стакан,
уксус 9% - 2 столовых ложки
Приготовление
Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей.
Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль и масло.
Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец.
Снова довести до кипения и кипятить 30 минут.
Влить уксус.
Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать.
выход порядка 7 литров
источник: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=743-recept-Lecho
