На прошлой неделе я сошла с ума по шоколадным тортам. На день влюбленных пекла трюфельный торт. Он был безумно вкусный, безумно шоколадный. Съели так быстро, что я не успела даже на телефон сфоткать. Рецепт напишу, когда в следующий раз готовить буду. К Левушкиным 10 месяцам, я решила еще один шоколадный торт испечь. Взяла рецепт Шоколад на кипятке с кремом масляно-сливочным. Рецепт напишу в самом конце. Так вот к чему я. Моя ЖКТ в ответ на второй торт за неделю сказала мне : Стоп, хватит дорогуша. Иначе я загнусь.Я в прямом смысле чуть и не загнулась, но торт зараза был такой вкусный, что хотелось дожрать распробовать его еще и еще чуть-чуть. Все шоколадному сумашествию я говорю - до свидания.
Бисквит:
2 стакана муки
2 стакана сахара
2 пакетика разрыхлителя
7-8 ст. ложек какао
все это смешиваем
далее
2 яйца + 1/2 стакана растительного масла + 1 стакан молока
Соединяем "сухие" и "жидкие" ингридиенты и добавляем 1 стакан крутого КИПЯТКА. Перемешиваем. Получается достаточно жидкое тесто. Я выпекала в разъемной форме, и у меня оно слегка протекло. Вообще это рецепт для приготовления в мультиварке, в следующий раз как-нибудь именно там его и испробую. Выпекать как и любой бисквит при температуре 180 градусов, минут 30-35. Проверять на готовность зубочисткой.
Крем:
250гр. сливочного масла
250гр. сливочного сыра. у меня был маскарпоне
100гр. пудры
1банка вареной сгущенки
масло и сыр должны быть комнатной температуры. Масло взбиваем с пудрой до бела, минут 10. Далее я добавила варенку и все быстренько перемешала.
Маскарпоне взбиваем до бела и увеличения в объеме, максимум минуту, иначе свернется. Я об этом была не в курсе и поэтому полбанки сыра угробила долгим взбиванием, реанимировать добавлением масла и прочими тыгдымскими методами не получилось.
Затем аккуратно соединяем маскарпоне с масляным кремом, по ложечке сверху вниз вмешиваем лопаткой. Крем получился обалденным, и не таким жирным как просто масло+сгущенка, а сливочно-нежным крем-брюле.
Собираем торт, коржи промазывала кремом, добавляла замороженную вишню ( предварительно обдав ее кипятком). Розы в этот раз не вышли, т.к. половину крема я испортила вначале. Ну что ж потренируюсь в другой раз =)
Приятного аппетита!