Сегодня совсем спонтанно решили испечь торт, вернее заготовки бисквитные нашлись готовые, а вот начинку для торта мы с Левушкой делали из того что было. А было у нас вот что: сливки для взбивания, немного сахарной пудры, сливочное масло и немного сгущенки, горстка орешков и баночка персикового пюре. Решили коржи промазать сливочным муссом, а сверху украсить масляными розочками и орешками.
Итак, для крем-мусса понадобилось:
Сливки(33%) -250 мл
Желатин -5 г
Сах. пудра 3 ст. ложки
Персиковое пюре - 1 баночка. можно заменить на другие любые ягоды или фрукты перетертые в пюре
Желатин замочить в холодной воде на 2 мин, отжать.
Пюре подогреть, чтобы можно было в нём растворить желатин.
Сливки взбить с сахарной пудрой. Я делала это первый раз, поэтому начиталась разных правил и поставила охлажденные не менее суток сливки дополнительно в холодную воду, так вот и взбивала. Взбивала до устойчивых пиков. Главный шеф-повар внимательно контролировал процесс.
Затем соединить сливки и персиковое пюре, с растворённым в ней желатином. Я делала это просто добавляя по ложке пюре в сливки, и больше не взбивала. Думаю можно было бы еще потом чуть-чуть взбить, моя масса стала достатчно мягкой и несколько более жидкой от пюре. Для прослойки торта на мой взгляд получилось самое то.
Затем мы отправили заготовку торта в холодильник, а Левушку спать и я занялась масляным кремом.
Масло комнатной температуры взбить до бела и увеличения в объеме, затем тонкой струйкой влить сгущенку и можно добавить ванильку немного для вкуса, еще раз взбить до нужной консистенции.
Далее я немного охладила крем, его было немного, и быстро-быстро натворила украшательств сверху торта. Получилось в спешке конечно не так как хотелось бы, но ведь я не фея, а только учусь. На вкус это никак не повлияло.
PS^ защитник остался довлен - а это главное. Торт получился, не сильно сладким, не тяжелым и не сильно масялным, приятный одним словом. Я не удержалась и тоже слопала кусочек =)