Девочки, подскажите пожалуйста, как готовить жульен. Мы с мужем его очень любим, а готовить его я не то чтобы не умею, а вообще ни разу не пробовала. )
Мама девочки (17 лет)
Москва
Сначала пережариваю лук, потом добавляю нарезанные шампиньоны и всё это дело тушу как можно дольше, чтоб мягенькие были.
Отдельно жарю на пустой сковороде муку до тёмного цвета.
Когда грибы готовы, добавляю туда муку, но сколько сказать не могу-делаю на глаз.
Немного с мукой потушатся и высыпаю всё это в тарелку, туда добавляю сливки33% .Но вот с количеством трудно угадать- и ногда консистенция отличная получается, а иногда густовато
Всё раскладываю в кокотницы, посыпаю сыром и в духовку до образования слабой корочки
0
01.07.2008
Ответить
Мама мальчика (17 лет)
Жуковский
спасибки, а то в интернете дофига разных, не знаю даже по какому пробовать ) а по поводу пропорций, думаю соображу - я тоже на глазок все готовлю обычно ))
0
01.07.2008
Ответить