Экспериментальный тортик)

Это что-то вроде чизкейка с грушами


Рецепт спрятала под кат

1. Первым делом готовим сохарную корочку, она будет основой, как приготовить - здесь

2. Отдельно делаем груши, я брала 4 крупных груши, обязательно твердые и желательно правильной формы)
450 мл красного вина Бордо
2 столовые ложки лимонного сока
150 г сахара
1 палочка или 1/2 чайной ложки корицы

Доведите вино и лимонный сок, сахар и корицу до кипения в сотейнике. Осушите груши и бросьте их в кипящий сироп. Доведите жидкость до кипения, кипятите на медленном огне 8-10 минут или пока груши не размягчатся настолько, что их можно будет легко проткнуть ножом. Не переготовьте, груши должны сохранить свою форму. Уберите сотейник с огня и дайте грушам остыть в сиропе около 20 минут. Осушите груши на доске.
3. Готовим тесто для чизкейка
300 г сливочного сыра
100 г сметаны 30-40%
2 яйца
3 столовых ложек сахара
1-2 столовые ложки муки
Щепотка ванили

Взбить яйца с сахаром до белой пены. Добавить остальные ингредиенты и перемешать до однородности. Вылить в форму (корочку)
Запекать в духовке 45 минут при температуре 180С градусов.
перед выпеканием обложите края фольгой, иначе они сгорят

4. Когда тортик остынет, Нарежьте груши вдоль или поперек и выложите их сверху. По желанию украсьте миндальной стружкой. Покройте тонким слоем глазури.

Тортик вышел вкусный, ненавязчивый, я такие люблю))