Вкуснятинку сегодня на дессерт к семейному обеду приготовила - стаканчики с заварным лимонным кремом и хрустящей кокосовой крошкой.
Нам понадобится (на 3 порции):
Для крема: 1 яйцо, 300 мл молока, 30 гр муки, 75 гр сахара, цедра 1 лимона.
Смешать в мисочке яйцо с мукой, цедрой и сахаром, в кастрюльке довести до кипения молоко, снять с огня и влить яичную смесь в молоко, постоянно мешая. Снова поставить на огонь и помешивая довести до кипения, крем постепенно станет намного гуще. Оставить остывать.
Для крошки: 30 гр кокосовой стружки, 30 гр муки, 30 гр сливочного масла, 2 ст.л. сахара.
Нарезать масло маленькими кубиками и в миске смешать руками с мукой, кокосом и сахаром, до получения крупных крошек. Убрать миску в морозилку. Включить духовку на 180 градусов, когда разогреется, вынуть из морозилки крошку, распределить ее на противень с пекарной бумагой и поставить в духовку на 20 минут.
Пока готовится крошка, остывший крем с помощью кондитерского мешка распределить по стаканчикам и убрать в холодильник.
Вынуть готовую крошку из духовки и оставить остывать. Перед подачей распределить поверх крема и наслаждаться вкуснейшим лимонным кремом и хрустящей кокосовой крошкой :)
Фотки стаканчика, к сожалению, нет - все уже были у стола, но удалось сфотографировать остатки самой крошки, как она должна выгядеть в готовом виде:
