Тирамисуууу...

Один из самых любимых моих десертов. Раньше почти всегда заказывала его в качестве десерта во всех кафе и ресторанах. Долго не решалась приготовить сама. Как оказалось, его совсем несложно готовить.

Итак, ингредиенты:

Сыр Маскарпоне, яйца и сахарную пудру я беру в соотношении на 100 гр. сыра -1 яйцо и 1 (иногда чуть больше) ст. ложки сахарной пудры (в этот раз брала 400 гр. сыра,но можно было поменьше, т.к. крема получилось многовато:));

чашечка крепко заваренного кофе;

алкоголь не использую;

печенье "Дамские пальчики" - 1 упаковка;

плитка горького шоколада или какао порошок.

Для украшения на этот раз взбила сливки:

300-400 мл. сливок для взбивания и еще пару ложек сахарной пудры.

К сожалению нет фото для пошаговой демонстрации. В следующий раз обязательно сделаю и выложу.

1. Отделяем желтки от белков. Растераем желтки с пудрой до осветления и увеличения объема.

2. Блендером (или миксером) взбиваем белки в плотную пену. Для большей плотности и крепости при взбивании можно добавить щепотку соли. Это совсем не влияет на вкус, зато гарантирует плотность крема.

3. К желткам добавляем маскарпоне и тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

4. В полученную массу понемногу вводим взбитые белки и перемешиваем осторожно, чтобы сохранить воздушность.

5. Печеньки нужно пропитать крепким кофе и уложить в один слой на дно формы. Я не люблю, когда они сильно размокают, поэтому пропитываю только с одной стороны и укладываю пропитанной стороной вверх.

6. Сверху выкладываем половину крема.

7. Далее еще один слой пропитанных кофе "пальчиков" и сверху оставшийся слой крема.

8. Если без украшения, то сверху присыпаем какао порошком или тертым шоколадом.

Если есть желание украсить, то взбиваем сливки с сахарной пудрой до крепкой пены.

Перекладываем получившуюся массу в кондитерский мешочек и украшаем десерт.Сверху присыпаем какао или тертым шоколадом.

9. И самая мучительная часть приготовления:

ставим в холодильник часов на 6 :))

Приятного аппетита!