Такая вкуснятинка делается очень просто и быстро :)
150 гр шоколада (можно и темного) и 130 гр сливок 40%.
Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане. Добавить сливки и постоянно помешивая, остудить. Если шоколад начнет отдавать масло, то возьмите миксер и взбейте все вместе. Темный шоколад имеет более высокую температуру затвердевания, белый надо остужать в холодильнике (поставьте на несколько минут, потом взбейте и снова на несколько минут в холодильник). Когда масса станет густой, но еще мягкой, надо крутить шарики! Приготовьте мисочку с кокосовой стружкой, измельченными орешками или еще что-нибудь, в чем хотите обвалять шарики. В ганаш (шоколад со сливками) можно добавлять разные ароматы - немного рома, апельсиновой вытяжки или красного перчика!
Накрутите шариков, выложите на тарелку и поставьте в холодильник застывать. Должны получиться тверденькие конфетки, которые легко кусать :)
У меня - белый шоколад с миндальным орехом внутри и кокосовой крошкой снаружи.