Я отведала это блюдо как-то в отпуске и влюбилась, долго искала рецпет - нашла много разных вариантов, пробовала и экспериментировала с ними и, наконец, нашла тот, что нежно люблю. 
Так что уже несколько лет - это мое любимое "коронное" горячее блюдо на праздники. С одной стороны - просто в приготовлении, с другой - довольно экзотично смотрится и естся, что подходит для праздничной атмосферы. В третьих - весьма диетической, особено в сравнении с другими вариантами праздничного меню. Ну и в конце концов - реально вкууууусно! 
Готовлю я в 2 этапа, т.е. сначала подготавливаю и даю мяску промариноватся - это на пользу блюду и очень удобно хозяйке, т.к. в разгар праздника надо все лишь сунуть заготовку в духовку)))
На подготовку(этап 1) у меня уходит минут 20, максимум - 30 (ну у меня во всяком случае так). Непосредственно на приготовление в духовке (этап 2) - в зависимости от того, разогрета она или нет - от 20 до 45 минут (если в холодную изначально ставить). 
Итак, куриное филе с ананасами))) 
Ингридиенты: куриное филе (я предпочитаю грудки, как избежать сухости - есть секрет в рецепте), если кто с аллергией - подойдет и индейки филе; консервированные ананасы кольцами (лучше без сахара, но такие редко бывают, обычно делаю с теми, что найду, вкус не портит); сыр; в классическом рецепте - немного майонеза, я же заменяю его сметаной; традиционные специи - соль-перец, можно еще чего - по вкусу.
Шаг 1. Отбиваем филе, чтобы кусочки прямо были плоские-плоские. С курицей это делать - одно удовольствие, быстро и просто. Кто-то там предлагал - можно представлять кого-нить типа свекрови или заклятой подруги в процессе, своего роды психотерапия получается заодно... и для семьи полезно и для души)))
Шаг 2. Смазываем противень небольшим кол-м растительного масла (я ложку оливкового размазываю ватным диском)
Шаг 3. Каждый кусочек обтираю специями (соль-перец и иные по вкусу, я лично люблю немного укропчика сушеного, чеснока ток ИМХО не надо, не тот коленкор - хотя, как знать) и обмазываю сметанкой (в классическом рецепте - майонезом)... Люблю так специальную какую-нить мисочку и так прям каждый обвалять-повалять в ней, руки все по локоть в няшке, мммм 
Шаг 3. Плотно-плотно выкладываю кусочки на противень. Сверху на курочку выкладываем кусочки ананасов - я обычно режу кольца на полвинки (до ананаса для любителей пожирнее можно еще майонезу или сметанки полить сверху, мне и без этого нра). Оставшимся в банке соком из-под ананасов я сначала щедро-щедро сбрызгиваю курочку прям сверху, потом подливаю прямо между кусочками вниз. Такой маринад позволяет избежать сухости грудков - в отличие от многих других рецептов в этом грудка получается на редкость сочной. 
Не бойтесь, сладко не будет, как это ни странно)))
Шаг 4. Посыпаем блюдо тертым сыром. Если делать часа за 3 до того, как готовить - можно оставить и без холодильника - я оставляла и просто на кухне (в холдной духовке или на плите, прикрыв фольгой). Если делать заранее - лучше поставить в холодильник помариноваться. Пусть подумает хорошенько и как следует соскучится чтоб стать для нас и наших гостей вкуснее
Шаг 5. Собственно, когда чувствуем что пришла пора горячему - легким изящным движением ставим в духовку заранее подготовленый противень с вкусняшкой. 
Шаг 6. Триумф хозяйки, наслаждаемся))) 
Буду рада, если вам пригодиться. 
Я еще много люблю разного вкусного и интересного готовить. Но с детенышем на руках, на ту же лазанью, я лично уже не замахнусь (я делаю сама тесто в т.ч.)... Так что мне кажется подобные простые рецепты - наше все)))
