Всего лишь: кефир и гашеная кипящей водой сода( чайная ложка), мука. Довести до консистенции сметаны.
Нарьян-Мар
Если сода смешивается с кефиром, зачем ее гасить отдельно кипятком? За счет чего она тогда может поднять оладьи, если все силы уже потрачены?
0
06.01.2011
Ответить
Вологда
Сода гаситься именно кипящей водой, получается эффект соды гашенной уксусом, ну а химическую реакцию обьяснить не могу к сожалению(шутка).
0
07.01.2011
Ответить
Нарьян-Мар
сода разрыхляет тесто тем, чт овыделяе туглекислый газ. Углекислый газ выделяется под воздействием двух факторов : повышенной температуры и взаимодействия с кислотой, если соединить оба фактора КПД соды увеличится почти вдвое, но если обоими факторам ивоздействовать на соду вне теста, то выделя\ющийся газ в тесто просто не попадет, уйдет в атмосферу, тогда какой прок соду добавлять в тесто?
0
07.01.2011
Ответить
Москва
аналогично )) при таком рецепте и яйца не нужны )) я тоже так делаю всегда, правда еще полстакана сахара добавляю - а то пресные получаются
0
05.01.2011
Ответить
Вологда
Это мне свекровь подсказала, а ей в свою очередь ее свекровь, так что можно так выразиться проверенный рецепт.
0
05.01.2011
Ответить
Копейск
не знаю что там с КПД соды и кефира, но у меня получились замечательные оладушки! спасибо за рецепт. очень выручает когда нет яиц. правда я добавила 3 ложки сахара, пол ложки соли, банан и подсолнечное масло, чтоб каждый раз не смазывать сковородку!
0
13.01.2011
Ответить
Пенза
вчера такие на ужин готовила только добавила мандарин и хурму, назвала Посленовогодние. Со сметаной все смели.
0
06.01.2011
Ответить