Творог

очень нежный творог получается когда его сделаешь таким способом: сквасить молоко (можно кинуть в банку кусочек ржаного хлеба и за полсуток молоко скиснет). заморозить кефир в пакете, после откинуть свечера на дуршлак с марлей, на утро сыворотка стечет и получиться очень нежный творог, без комков, как детский творог, напоминает альметте сливочный, попробуйте! Я ногда такой сыну делаю, ему нравится)

я делала так...из домашнего молока - кефир (с помощью мол. грибков). Потом кефирчик подогревала на медленном медленном огне (не кипит, а как бы томится) увидите как образовываются хлопья. Сразу все на сито, в которое стелила несколько слоев марли. И творожок готов - нежный и вкусный. Если перегреть, то творог будет грубее, тогда я его мешала с бананом.

В общем, тебе надо створожить молоко, способов масса. Как уже было написано ниже, "створаживателем" могут быть лимонный сок, лимонная кислота кристаллическая (небольшое кол-во разводишь в воде), кефир, йогур или любой другой кисломолочный продукт. Подогреваешь молоко, добавляешь створаживающий компонент и ждешь, пока молоко свернется, отбрасываешь на сито и все))). А еще тем же способом можно делать домашний сливочный сыр (типа филадельфии), берут жирные сливки и также их створаживают, добавляют соль и специи (если надо) и получается оч вкусный сливочный сыр)))

Быстрей всего так:закипятить молоко и в кипящее выдавить 3-4 ложки сока лимона,перемешать,как свернётся,откинуть на марлю.Нежный творог готов.

А если настоящий то надо молоко чтобы прокисло,стало густое.Его нагреть на медленном огне,только не перегреть и откинуть на марлю.

да, я так же делала. Из кефира на водяной бане, а потом через марлю немножко его , чтобы стёк. Такой нежненький получается, я Егору делала мелкому. Теперь уже не заморачиваюсь, лопает магазинский :)

можно в молоко добавить ампулу хлорида кальция, пропорции не помню, погуглите, я мелкой делала так, нежненько+кальция много)

я сметану добавляю в молоко и нагреваю!