Тортик белый который муж прозвал Мимоза, так я его и записываю для памяти. 
Состав:
масло или маргарин 75 гр.
сахар 75 гр.
яйцо 2 шт.
мука 200-250 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
смешать все, выложить в форму. Выпекать около 40 мин. при 180
достать корж из духовки и подержать в форме. Разрезать вдоль пополам.
Пиготовить крем
сметана 200 гр.
сахарная пудра примерно столько же по объему
взбить блендером, влить тонкой струйкой желатин.
желатин 15 гр. замочить в стакане воды холодной около 1 часа и подогреть.
нарезать грушу 2 шт. или другие фрукты.
Теперь один корж положить в форму, немного налить крема, положить грушу и вновь крем, второй корж. Поставить в холодильник на пару часов.