На фото без масла-делала Тане.
2 яйца
1 ст. сахарного песка
1 ст. ложка муки
20-25 гр орехов (будет без запаха яйца, но сероватый), можно заменить цедрой апельсина
1 стакан молока
150 гр сливочного масла
Яйца растереть с сахаром, добавить муку и очищенные, обжаренные в духовке, порубленные орехи. Все это смешать и залить горячим молоком, вливать тонкой струйкой и помешивая, чтоб не заварить яйца кусками. Смесь довести до появления пузырьков на среднем огне, непрерывно помешивая, поднимая его со дна. Если добавлять цедру вместо орехов, то после того как снимем с огня. Остудить накрыв куском рукава для запекания. Растереть сливочное масло и постепенно добавить в него остывшую массу. Тереть пока не станет белым.
На фото без орехов. Вместо них можно апельсин, цедру потереть, в горячий крем. Отдушка яйца перебьет!
P.S. Рецепт Селезнева с крахмалом был мягко говоря не очень)))