Ялта
Девочки, может есть у кого-то?
Дочь его любит, на носу ДР, хочу готовить сама. Ютуб предлагает сами знаете сколько вариантов..., но комментарии под каждым из них постоянно 50/50...
Очень прошу поделиться своим проверенным рецептом!
И ещё вопрос: кто-то варил сгущёнку? Она варится сейчас? Слышала давно ещё, что современная сгущёнка не варится, так ли это?
Сочи
Яна Джепко, не за что, я его пекла в кондитерской. Очень его гости любили. Если решите сделать по нему и будут вопросы - пишите, подскажу)
Никосия
Рецепт не подскажу, постою послушаю. А сгущенка варится, варила год назад. 1.5-2 часа и отличный результат
Ялта
Irene, спасибо. А как понять 1,5 или 2 .... )? Помните в детстве мама говорила что может рвануть....)))
Никосия
Яна Джепко, если не больше 2 часов, то не рванет. И смотрите за водой, чтоб не стояла банка в полупустой кастрюле. Вода должна покрывать сгущенку. Мне свареная дома нравится больше, чем магазинная. Из вареных магазинных оказалась самая вкусная белорусская - Егорка. В качестве крема вкусно сгущенка с маслом (сырая и вареная), ну или даже без масла вареная. А в медовике мне нравится крем самый простой:сметана с сахаром. Можно чередовать со сгущёнкой
Ялта
Irene, спасибо! Я, конечно, присмотрись, но в Ялте Егорки я не видела ни разу...
Санкт-Петербург
Только сгущенку покупайте хорошую. Иначе не сварится. Берите без масла.
Ялта
Мария, спасибо! А бывает сгущёнка с маслом?) Или я не так поняла что-то?
Санкт-Петербург
Яна Джепко,ага,в составе. Читайте состав.
Это рецепт для бисквита. По вкусу тоже самое практически. Но мороки меньше.
Нюрнберг
Я варила как-то пару лет назад, потом думаю дешевле купить 🤣
Медовик у меня мама делает, очень вкусный, но рецепт не подскажу, даже не знаю его 🙈
Я больше есть люблю его, чем печь
Но очень многое зависит от крема
Мы делаем со взбитыми сливками и иногда через слой сгущёнка
Ялта
Мама Девочек , спасибо! У меня есть очень хорошая сметана, домашняя, ложка стоит в ней. И я думала её со сгущёнкой. Но можно и через слой. А с чем сгущёнка, не знаете? Или просто ею намазан корж?
Нюрнберг
Яна Джепко, просто сгущёнка, прям с банки)
Мама обычно коржи наделает, они долго хранятся, потом мы вот можем всяким кремом🤭
Я как-то с заварным пробовала, родственница делала, нам не очень, то ли не привыкли, то ли просто не наше 😁
Вообще сколько не пробовала мамин самый вкусный 🤣
Но так наверное у всех
Москва
Очень нравятся рецепты этой девочки) всегда готовлю вместе с ней и все получается 👍
Подольск
Покупайте сгущёнку Рогачев (Белоруссия). Она варится 100%. Не варится сгущёнка с растительными жирами (такой большинство). Или читайте состав, должно быть только молоко и сахар. Белгородская еще была хорошая раньше.
Курск
Смотря какой медовик.Есть мягкие ,похожие на нежный бисквит коржи,их обычно выпекают 5-6 штук.Крем в такой медовик можно сметану с сахаром,сливки,творожный.А есть тот,где коржи сухие,тонкие,их выпекают 10-12.И крем здесь чаще всего заварной со взбитыми потом маслом.
Санкт-Петербург
Во Вкусвилле хорошая варёная сгуха. И в металле и в пластике.
Рецепт медовых коржей по Зимину
Ингредиенты:
Мед-280 гр
Слив масло-64 гр
Яйца-4 шт
Сахар-60 гр
Пш. Мука-268 гр
Сода-8 гр
Крем
340 творожного сыра, 115 масла, 100 пудры, взбиваем долго, он прям белый становится, минут 5-7 точно, со стенок снимаю периодически
В этот чиз грамм 100 молочного шоколада растопить, он как мороженое становится
Способ приготовления:
1. Духовку до 180-200 градусов.
2. Мед и сливочное масло растопить на водяной бане.
3. Сахар и яйца взбить на большой скорости до образования белой пышной массы.
4. Муку смешать с содой и просеять.
5. В медовуя смесь влить яичную смесь и перемешать венчиком сверху вниз. Добавить муку и перемешать уже снизу вверх, тесто получается достаточно жидкое.
6. С помощью ложки нанести тесто на пергаментную бумагу,сформировав круглый корж.
7. Выпечь шесть коржей диаметром 20 см и из оставшегося теста сделать один корж. Коржи выпекать в течение 3-4 минут. У меня из этого количества ингредиентов получается 10-12 тонких коржей диаметром ~18 см.